"La naiba nu este o pană, burta nu se împarte", spune proverbul rus.
Care este principalul lucru în clătite? Acesta este aluatul lichid de pancake dreapta!
Un aluat de pancake poate fi preparat în Kefir, lapte, apă gaze, bere, smântână diluată, iaurt, lapte acru, ca o ultimă soluție, pe apă simplă. Eu personal, cel mai mult ca clătite în Kefir, au un gust foarte blând și o combinație de acid și dulciuri. În orice caz, Kefir, lapte, iaurt și chiar mai mult smântână, în general, toate produsele lactate trebuie diluate cu jumătate de apă.
Deci, rezumăm produsele necesare:
făină - 1 cană + 2 linguri,
Lichid - 2 pahare,
Ouă - 2 bucăți.,
Ulei de legume - 3 linguri. linguri în aluat, plus ulei pentru prăjire,
Sare - ½ lingurițe,
Zahărul nu este mai mare de 3 linguri. linguri
Soda (sau pulberea de copt) - 1 h. Linguri.
Oțet pentru recoltarea prin sodă Dacă nu există componente acide în testare.
Există multe rețete, unde este indicat "cât de mult atârnă în grame", dar folosim formula exactă: 1 cană și 2 linguri. Linguri de făină + 2 cești de lichid + 2 ouă + sare, zahăr + 3 linguri. Linguri de ulei vegetal + lingurita de sodiu sau praf de copt. Din această cantitate se oprește 12 clătite.
Deci, cu făină pe care o frământăm două ouă, sare, zahăr, pudră de panificație sau sifon, urât de oțet, treptat turnați lichidul (Kefir, lapte, etc.), uleiuri vegetale, se amestecă bine, astfel încât să nu existe niște bucăți. Cea mai ușoară modalitate de a face un mixer.
Făina este de dorit să ia cel mai înalt grad, dacă făina nu este foarte bună, poate fi nevoie de puțin mai mult.
Dacă utilizați Kefir, smântână sau iaurt, adică un lichid cu un mediu acid, apoi adăugați doar sifon. Dacă acizii sunt în compoziția testului, stinge sifonul cu oțet. Puteți folosi pudra de panificație.
Acum o tigaie de prăjire. Nu credeți că publicitatea de clătite pe care clătitele le pot face numai pe acest miracol al tehnologiei culinare. Clatitele pot arde chiar și într-un bazin dacă are o suprafață netedă - principalul lucru este să faci un aluat bun și să încălzească corect tigaia de prăjire. Nu coaceți clătite pe cel mai mare arzător, vor fi impenetrabile în mijloc și vor începe să adere la centrul tigaiei de prăjire. Uleiul într-o tigaie nu ar trebui să fie prea mult, atunci primul tău nenorocit nu va fi un com. Dacă uleiul turnat prea mult, scurgeți excedentul direct în aluat și amestecați.
Se toarnă aluatul de la un halter sau o lingură mare și înclinați o tigaie în direcții diferite, astfel încât să se răspândească peste el cu un strat neted. De îndată ce vedeți că aluatul procedează - întoarceți-vă.
Dacă se dorește, clătitele gata făcute de sus pot fi lubrifiate cu unt.
Alte rețete pentru bucătarul nostru de bucătărie Uită-te la pagina Facebook.