Din ingredientele simple și familiare, uneori puteți găti ceva neobișnuit. De exemplu, tortul de carne georgian "Kubdari". Piesa picantă este bună atât în cald, cât și la rece. Poate fi gătit pentru cină sau ia cu mine să lucrez la prânz.
Kubdari. Placinta de carne svan
Rețete "Kudbari" foarte mult, dar îți voi dezvălui timpul. există Mai multe secrete Datorită cărora tortul tău va fi magic:
1. Carnea pentru umplere nu poate fi rotită în șlefinul de carne, tocmai se taie într-un cuțit ascuțit.
2. Aluatul este necesar de drojdie. Și este mai bine dacă îl pregătiți acasă și nu cumpărați gata. Nu este greu. Dar scoateți aluatul bine - mai dificil. Aici trebuie să muncești din greu!
3. Gaura din testul este neapărat.
Ingrediente:
Pentru aluat:
- făină de grâu - aproximativ 1 kg;
- drojdie (uscată) - 1 lingură;
- lapte cald (sau apă) - 500 ml;
- ulei vegetal (inodor) - 50 ml;
- zahăr - 1 linguriță;
- sare - 1 t. l;
- Ouă - 1 buc.
Pentru umplere:
- carne de porc - 1,2 kg; sau 900 g de carne de porc de grăsime + 300 g de carne de vită;
- alb sau ceapă, mari - 2-3 bucăți;
- usturoi, cuișoare - 4-5 bucăți;
- Adzhika - 1 lingură. Cu un diapozitiv, puteți mai mult;
- Coriander - ½ h. L;
- UTI - ½ h. L;
- Zira - 1/4 h. L;
- piper roșu ascuțit - ½ h. l;
- sare Svan, dacă există - ½ h. L;
- Sarat la gust;
- Unt pentru lubrifierea plăcilor finite - 100 gr.
1. Umplerea. Carnea este tăiată fin cu un cuțit - a fost deja menționată mai sus. Ceapă tăiată fin și usturoi. Amestecam carne cu ceapă, usturoi, condimente, adzhika și sare. Cântați umplutura să vă sfătuiască doar mâinile, astfel încât fiecare piesă să fie înmuiată uniform cu mirodenii. Acoperiți capacul și puneți-l în frigider pentru a marina și, între timp vom pregăti aluatul de drojdie.
2. aluat. În lapte cald, dizolvăm drojdie și zahăr. În făină facem o aprofundare, adăugați sare. Noi vărsăm lichidul, oul, frământați aluatul. Ulei Adăugați când făina este conectată cu lichid. Când aluatul a devenit elastic, formează o minge, lăsăm să apropiem o oră, acoperind rezervorul cu un capac sau un film. Masa va crește de mai multe ori. Noi, spălăm, împărțiți pe părți egale. Formăm bule pentru Kubdari. Lasă-mă să zbor timp de 10-15 minute înainte de formare.
3. Formarea. Fiecare knocker cu degetele, Palmul sau Pinul de laminare, adăugați umplerea, capacul de sus. Fac palma cu apartamentul, stropim cu făină și se întoarce. Rulați ușor plăcintă cu diametrul de 20 de centimetri. Stratul de testare ar trebui să se dovedească a fi subtil, dar nu să se spargă. Dacă sa rupt, umeziți cu apă și asigurați o bucată de aluat. Facem o mică gaură pe partea de sus, puneți Kubdar pe o foaie de coacere. Kubdari nu frământați gălbenușul înainte de coacere!
4. Coaceți Kubdari în încălzire la 180-190 de grade cu cuptor peste nivelul de mijloc până la culoarea brună de aur 25-30 de minute. Schimbăm Kubdari pe mâncare, lubrifiază bogat uleiul cremos pentru a atenua, acoperiți cu un prosop. Plăcintă timp de 10 minute.
5. Kubdari dau fierbinte Bucurându-se de gustul unic al Muntelui Svanet. Kudbari va fi gustos și a doua zi.