Vei avea nevoie: 500 g de carne de mistreț sălbatic, 500 g de vânat, 450 g roșii conservate în sucul propriu, 6 prize Fettucino, 3 becuri roșii, 1 portocaliu, 1 ½ morcovi, 50 g de brânză Peckerino, 2 cuiburi de țelină Usturoi, fascicul de rozmarin mic, 1 foaie de salvie, 1 L de vin roșu, 1 stick de scorțișoară, 4 linguri. Linguri de ulei de măsline, 1 lingură. O lingură de pastă de roșii, un vârf de ardei negri cu inima proaspătă, 1 lingură de sare de mare.
Procesul de gătit: Cu o portocală pentru a tăia un cuțit cu un cuțit. Jumătate de morcovi și 1 tulpină de țelină tăiate în felii mari. Spălați carne și tăiate în cuburi mici. Adăugați la morcovii tăiate din carne și țelină, portocaliu, scorțișoară, salvie și 1 razbați. Vin pentru a aduce la fierbere, se răcește și se toarnă carne cu legume și condimente. Închideți capacul și lăsați o zi la temperatura camerei. Ceapă și usturoi curățate, ceapă tăiată în jumătăți de inele, usturoiul este în mare măsură tocat. Răsturnați morcovii și tulpina de țelină tăiate în plăci subțiri. Încălziți într-o oală grea de 2 lingurițe. Lingurile de ulei de măsline, ceapa ușor prăjită, apoi se adaugă usturoi, morcovi, telina, amestec, turnați uleiul de măsline rămase, sarea, piperul și prăjirea, până când arcul devine aur. Roșii conserve șterg sau zdrobesc într-un blender. Faceți un lichid de carne marinată (salvarea marinadei!), Îndepărtați legumele și mirodenii. Pentru a pune carne la legumele prăjite, adăugați pastă de roșii, marinadă salvată și roșii frecat. Când masa începe să se toarne, acoperiți cu un capac și o tocană pe o oră de căldură lentă și jumătate. Pastele de fierbere în apă sărată de 1 minut mai puțin decât indicat pe ambalaj. Pacorino se grăbește pe un strălucitor superficial. Plasați pastele pe plăci, pentru a pune tocană pe partea de sus, stropită cu frunze de rozmarin și brânză rămas.