Se crede că rețeta pentru Sauerkrauts a fost adusă din China. Există dovezi că în secolul al III-lea î.Hr. e. Când muncitorii au fost ridicați de Marele Zid din China, varza legată, vopsită în vina de orez. Singurul lucru care nu era o varză albă, dar chineză (pachet) sau Beijing, care este mai mult ca o salată.
În Rusia, varza Sauer (sau acidă) a fost întotdeauna onorată. Și rămâne încă un produs popular în timpul rece. Nutriționiștii cred că este necesar să se includă o asemenea varză în dietă, deoarece este utilă pentru sistemul digestiv și are calorii scăzute (la 100 g - 30 kcal). Conținutul de substanțe nutritive și vitamine acru este în fața multor legume proaspete și fructe de padure, care este deosebit de valoros în timpul iernii.
Bigus.
Ingrediente: 500 g Sauerkraut, 500 g de varză de culoare albă proaspătă, 2 becuri, 1 morcov, 500 g de carne de porc, 200 g carne de vită fierte (puteți lua Ham), 200 g cârnați de vânătoare, 3 lingurițe. Pasta de tomate, zahăr, sare, piper.
Metoda de gătit: În Kazan sau o cratiță cu fundul gros la ceapa prăjită, tăiată cu cuburi mici. Morcovul de morcov pe un grater grosier și adăugați la arc. Când morcovii sunt moi, adăugați un Cauldron Sauer acolo, pe care trebuie mai întâi să strângeți bine, astfel încât să nu existe soluție salină. Acoperiți capacul și lăsați-l să stingă minutele pentru 20 de varză proaspătă de tăiere, sare și se topește mâinile pentru a lăsa sucul. Apoi adăugați unelte la Sauerkraut. Porcul tăiat în bucăți mici și se prăjește într-o tigaie până la o crustă de aur. Apoi trecerea la varză, amestecați bine și lăsați să fure sub capacul. După 10-15 minute, adăugați zahăr la gust, sare, piper, canin. Pasta de tomate se diluează într-o cantitate mică de apă și se toarnă în Bigus. Se amestecă totul și pleacă să fure aproximativ o jumătate de oră. Tăiați cuburile de carne de vită și pe cercurile cârnaților. Adăugați carne la Bigus. Se amestecă și se lasă să stingă încă o oră, până la pregătirea.
Supă cu ciuperci albe
Fotografie: pixabay.com/ru.
Supă cu ciuperci albe
Ingrediente: 500 g Sauerkraut, 500 g de carne de porc sau 500 g carne de vită, 4-5 cartofi, 1 bec, 1 morcov, mână de ciuperci uscate, 2-3 felii de usturoi.
Metoda de gătit: Varza pune-o într-o cratiță la aproximativ o oră, adăugând o bucată de unt. Swift bulion de carne. Dacă carnea era un os, atunci este mai bine să tensionați bulionul. Cartofi curați și fierbeți separat. Apoi febra frumoasă. Ciuperci înmuia. Apoi fierbe. Suprafața de bulion de ciuperci și se toarnă la carne. Ceapă tăiată în cuburi, grate morcovi pe un strălucitor superficial. În primul rând, adaugă mai întâi morcovi. Când morcovii sunt pregătiți, puneți ciuperci și prăjiți. Tăiați carnea cu bucăți. În bulion pune carne, ciuperci prăjite, varză și cartofi de cartofi. Sare la gust, piper, adaugă frunze de bay. Sacrificare Cinci minute înainte de disponibilitatea de a adăuga usturoi și verde tăiat.