Vei avea nevoie:
- 4 alburi de ou;
- 200 gr. pulbere de zahăr;
- 2 lingurițe. linguri de amidon de porumb;
- 1 linguriță. Oțet sau suc de lămâie.
Pentru crema:
- 200 ml de cremă 33%;
- 20 g. Pulbere de zahăr;
- fructe de padure proaspete (căpșuni, mure, afine).
Mai întâi trebuie să pregătiți baza de meringue, în mod ideal ar trebui să fie cu o crustă subțire crocantă în afară și în interior moale.
Cu ajutorul unui mixer, proteine biciuite într-o spumă puternică, adăugați pulbere de zahăr, continuând să bată, interferează ușor cu amidonul de porumb (dacă aveți amidon de cartofi, reduceți suma de 2 ori). Așezați-vă pe hârtie de copt cu o pungă de cofetărie (sau lingură) o bază rotundă pentru tort.
Se încălzește cuptorul la 150 de grade (dacă aveți un mod de convecție, apoi coaceți-l), puneți o foaie de copt cu elementele de bază pentru un biza în cuptor și lăsați timp de 5 minute, apoi reducem temperatura la 120 de grade și așteptăm alta 30 minute.
Asigurați-vă că vă răciți, altfel crema ta se răspândește.
Crema de biciuire (33%) este biciuită la o stare densă cu zahăr pudră (rețeta originală conține mai mult zahăr (50 gr.), Dar prefer mai puțin dulce).
Noi postăm pe bază de răcire (neapărat!) Baza de frisca, decora fructe de padure proaspete si stropit cu zahar cu vanilie.
Să aplicăm dacă nu intenționați să aplicați imediat, apoi să depozitați pe bază și să frământați separat, colectați-le în tort direct înainte de a servi pe masă.
Alte rețete pentru bucătarul nostru de bucătărie Uită-te la pagina Facebook.