Vei avea nevoie: 4 bucăți de carne de vită cu un os cerebral, 1 portocaliu, 2 becuri roșii, 2 prune de prune, 4 cuișoare de usturoi, 1 peperonchino (arderea piperului), 4-5 crengi de cimbru, 500 ml de bulion de pui, 100 ml de vin alb , 1 lingură. Lingura de ulei de masline, 2 foi de laurel, Badaine de 1 stea, 3-4 garoafe, Cardamomul de tocat, ciupit coriandru, ¼ h. Linguri de piper negru proaspat, ½ h. Linguri de sare de mare.
Procesul de gătit: Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie de prăjire și carne de prăjit de la două părți la o crustă de aur. Din portocaliu pentru a tăia zeul. Ceapa curata si taie felii. Gură de usturoi și tăiați mari. Adăugați ceapa și usturoiul în tigaie cu carne și gătiți până când sunt răsfățați. Carne prăjită din tigaie și pus într-un strat profund. Adăugați prune la tigaie cu un pat cu usturoi, turnați 250 ml de bulion de pui fierbinte și vin alb și aduceți la fierbere. Mai jos la bulion cu vin Badyan, garoafă, cardamom, coriandru, portocaliu și mazăre peperonchino, se amestecă și se toarnă și se toarnă în cratiță la carne, sare, piper, adaugă frunze de bay și cimbru. Tocată sub capacul de 2-3 ore pe foc lent. Dacă sosul nu acoperă carnea - pentru a completa bulionul de pui rămas.