Você precisará:
- pato de graxa - aproximadamente 2 quilos;
- gordura (pato) - 1 quilograma (se a gordura é pequena, você pode adicionar óleo vegetal);
- Pimenta perfumada - 1 colher de chá;
- Muscat Walnut - beliscar;
- Alho - 2-3 dentes;
- LEGH SHALOT (ou on-line - 1 pcs) - 2 peças;
- sal (grande), pimenta moída preta - a gosto;
- Tomilho fresco - 1 feixe;
- Rosemary fresco - 1 pacote.
Seção de pato: Não remova a pele, basta cortar a gordura, refrigerante com uma mistura de pimenta, alecrim e tomilho, embrulhar no filme de comida e colocá-lo na geladeira durante a noite.
O gordura do pato derrete no fogo lento, escorra no frasco de vidro. Pato ridicularizado colocando em uma forma cerâmica para assar (com uma tampa) com cebola, alho e ervilhas de pimenta. Preencha com gordura de pato (se a gordura é pequena, adicione óleo vegetal). Cubra a forma de cozimento com uma tampa e coloque um forno não aquecido, ligue o forno por 150 graus e deixe por 3-4 horas. Quando o confidencial estiver pronto, a carne deve ser facilmente separada dos ossos.
Se você não se aplica imediatamente, mas deseja armazenar por um tempo na geladeira, então imediatamente depois de cozinhar, vamos sair da forma do arco, alho, galhos de tomilho e alecrim. A propósito, se não houver galhos, use especiarias terrestres.
De modo que o pato é bem preservado, deve ser inundado de gordura.
Um repolho estufado ou batatas é perfeitamente adequado como um prato.
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