Kozunatsi (pão búlgaro de Páscoa)
Para pão: 0,25 Cubo de levedura extrudada, 50 ml de água morna, 300 g de açúcar, 75 ml de leite, 75 ml de creme, 3 ovos, 1 pitada de sal, 150 g de manteiga, 400 g de farinha , 5 ml de baunilha líquida, 100 g de amêndoa purificada, 70 g de passas brancas, 100 g de Rahat-Lukuma, 50 ml de roma escuro, 1 gema de ovo, óleo vegetal.
Hora de preparar: 1,5 hora.
Levedura pressionada mergulhava em água morna, adicione açúcar e óleo cremoso derretido para eles. Em outra tigela, misture leite quente e creme aquecido. Açúcar e dissolvê-lo em uma mistura. Quebre a tigela de ovos, entre sal e adicione uma raspas de limão ralada. Conecte esta massa com levedura. Através de uma baunilha ligeiramente líquida e gradualmente entrar em farinha. Amasse a massa, despeje um pouco de rum. Derrete o óleo cremoso até suave e interferiu na massa. Coloque a massa em um forno aberto, aquecida até oitenta graus, por alguns minutos. Massa pronta dividir em três partes. Compartilhe uma peça no quadro, lubrificada com óleo vegetal. Estique com as mãos, lubrifique com óleo cremoso, coloque outra parte da massa de cima, apenas estique-a e também impregnam com óleo. O mesmo a ver com a terceira parte. Em seguida, decomponha o recheio no teste - as passas brancas, metades de amêndoa descascada e rosas cortadas com um aroma de rosas. Torça a massa no rolo e divida-a em três partes, estique cada parte e tecer a pigtail. Na forma de cozimento, coloque um papel de padaria molhado, lubrifique-o com manteiga, coloque uma pigtail na forma. Coloque no forno, aquecido até 180 graus por 30 minutos. Em seguida, lubrifique a pigtail com uma gema, decore-a com amêndoas descascadas e polvilhe com açúcar. Mais uma vez, coloque o fermento no forno e reduza a temperatura para 150 graus. Após 20 minutos, você pode desfrutar de pão de Páscoa doce nas melhores tradições búlgaras!
Borboletas de recorte de carne de porco. .
Borboletas da prancheta da carne de porco
Em 4 porções: 1 bulbo, 2 cravo de alho, 20 g de gengibre, 500 g de carne de porco, 100 g de cogumelos shiitake (eles podem ser substituídos por cogumelos brancos convencionais), 4 colheres de sopa. Molho de soja, 4 colheres de sopa. Cerveja, 4 colheres de sopa. Açúcar, 1 colher de chá. Amido, 2 colheres de sopa. eu. Água, 1 pacote Kinse, óleo vegetal.
Hora de preparar: 40 minutos.
Cebola e alho pique e frite em uma frigideira no óleo vegetal. Adicione um gengibre e cogumelos finamente perturbados Shiitake. Despeje o molho de soja e a cerveja na frigideira. Porco cortado em pedaços, em cada um para fazer cortes para que eles obtenham a forma de borboletas. Coloque a carne em uma frigideira, apresse o açúcar e o cilantro cortado. Perze o prato e de vez em quando para derramar molho de soja e cerveja, periodicamente polvilhe com açúcar. No final da preparação, adicione amido, desajeitado em água fria.
Salada com fígado de peixe. .
Fígado de salada de pesca
Para 4 porções: 2 pepino, 1 pimenta búlgara vermelha, 1 caule de aipo, 1 ovo, 200 g de fígado de bacalhau em óleo, 2 galhos de endro, 3 peões de cebola verde, 1 colher de sopa. eu. óleo vegetal, 1 colher de sopa. eu. mostarda, 0,5 colheres de sopa. eu. suco de limão, sal, pimenta - a gosto
Hora de preparar: 40 minutos.
Pepino fresco cortado e despeje em uma tigela profunda. Há também uma pimenta búlgara vermelha fatiada e aipo. Greens da criança - endro e cebolas verdes - e adicione a vegetais. Ferva ovo, esmagar e colocar em uma tigela com salada. Fígado de bacalhau é colocado em um guardanapo e flush do excesso de gordura. Compartilhe o fígado em pequenos pedaços e desligue-os em uma salada. Prepare o reabastecimento. Para fazer isso, misture o óleo vegetal, mostarda e suco de limão. Encha a salada com uma mistura e sirva um prato para a mesa.
"Baryshnya e culinária", "centro de TV", domingo, 20 de abril a 10.20