Svekolnik.
Ingredientes: 4-5 pequenas beterrabas, 3-4 pepino fresco, 3-4 ovos, 1 pacote de endro, ½ feixe de cebola verde, 2 h. Suco de limão, mostarda, creme azedo, sal, açúcar.
Método de cozimento: Beterraba para limpar e chuck palha. 1,5-2 litros de água para ferver, adicione 1-1,5 st. eu. Açúcar, sal, suco de limão. Coloque beterraba e cozinhe até a prontidão. Então a decocção completamente legal. Pepinos cortados em palha fina, os verdes são finamente sever. Coloque greens e pepinos na decocção da beterraba, misture bem e remova por 50 minutos para a geladeira. Ovos ferver e aproveitar um cubo. Creme de leite misturado com mostarda a gosto. Despeje beterraba em placas, adicione ovos picados, encher o creme azedo com mostarda.
Tarator Búlgaro
Ingredientes: 400 ml de kefir (ou iogurte natural), 2 pepino, 3 dentes de alho, ¼ xícara de nozes purificadas, 1 bando de endro, 1 colher de chá. óleo vegetal, 1 colher de chá. Vinagre, creme azedo, 100 ml de água mineral.
Método de preparação: Pepinos cortados em palhas, verdes e alho finamente nutrem. Pare tudo em uma tigela, sal, misture. Nozes que esmaga em um liquidificador. Kefir misture com água, despeje pepinos com verdes. Misturar. Polvilhe com nozes no topo. Antes de servir, você pode colocar vários pedaços de gelo no tarator.
Gaspacho espanhol
Ingredientes: 1 kg de tomates maduros carnudos, 2 pepinos, 2 pimentas búlgaras, 2 dentes de alho, 1 pedaço de pão branco (sem crosta), 1 colher de sopa. eu. Vinagre de vinho, 1 colher de sopa. eu. Suco de limão, 2 colheres de sopa. eu. azeite, ½-1 h. Açúcar, molho Tabasco. Para cortinas: 4 pedaços de pão branco, 2-3 colheres de sopa. eu. azeite.
Método de cozimento: Com tomates, remova a pele e corte em 4 partes. Com pepinos para remover a casca e cortar em cubos, pimenta limpa e corte em cubos. Slings de alho esmagam o lado plano da faca. Legumes dobrados no bosque de liquidificador e moagem. Adicione pão e moata novamente. Deixe por 10-15 minutos. Em seguida, adicione açúcar e molho afiado a gosto, sal, despeje o vinagre, suco de limão e azeite. Remova a geladeira pelo menos 3 horas.
Prepare estacas: corte sua crosta com pão, corte em cubos. Frite a uma crosta dourada no azeite. Sirva com sopa.