Tomates secos
Ingredientes: 2 kg de tomates carnudos (cool "creme"), 200 ml de óleo vegetal, 5-6 pedaços de alho, pitada de alecrim, cortar martelo pimenta preta, 4 h. Açúcar, 2 h. L. Sal.
Método de cozimento: Tomates lavar, secar, remover frutas, cortar metades ou trimestres, remova as sementes. Alho cortado em placas. Fique na assadeira, coberta com papel manteiga. Tomates polvilhe um pouco de sal, açúcar, pimenta, polvilhe com ervas secas. Aqueça o forno a 100 graus, coloque uma assadeira com tomates. O forno pode ser mantido um pouco Ajar. Os tomates cintilam de 4 a 6 horas (dependendo do tamanho). Óleo vegetal calorosamente calor em chamas, mas não fervendo. Afogar tomates para dobrar no frasco, falando suas placas de alho, derramar óleo quente, aperte com uma tampa. Armazene em um lugar de refrigerador escuro.
Legumes mais secos podem ser comidos sozinhos e adicionar outros pratos.
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Pimenta seca
Ingredientes: 1 kg de pimenta, 4-5 dentes de alho, pequena vagem de pimenta, 200 ml de óleo vegetal, ½ colher de chá. Sais, pitada de alecrim seco.
Método de cozimento: Pimenta limpa de sementes, seca, corte em tiras. Fique na assadeira, coberta com papel manteiga. Sal. Coloque no forno, aquecido até 100 graus, por 2-2,5 horas. Polvilhe o alecrim de pimenta e ainda tricotar por cerca de uma hora até a prontidão. Cada óleo. Chile cortado em anéis, alho - fatias. Pimenta dobrada em bancos esterilizados, alho falando e anéis de pimenta aguda. Despeje óleo. Dividir. Mantenha refrigerado.
Beringelas mais secas
Ingredientes: 1 kg de berinjelas, 1 colher de chá. Sais, 3 dentes de alho, 200 ml de óleo vegetal, uma pitada de alecrim seco, uma pitada de pimenta moída preta, uma despensa de pimenta moída vermelha.
Método de cozimento: Lavagem de berinjela, limpa, corte em canecas grossas
1 veja polvilhe com sal e deixe por 30 minutos para sair da amargura. Então as berinjelas são enxaguadas, secas com uma toalha de papel e colocadas em uma assadeira, coberta de papel de cozimento. Polvilhe com sal, pimenta, alecrim, polvilhe com manteiga. Coloque uma assadeira no forno, aquecida até 100 graus, durante 3 horas. O forno da porta deve ser Ajar. Óleo para rolar, mas não ferver. Compartilhe berinjelas em uma jarra esterilizada, alho e ervas, despeje óleo. Dividir. Mantenha refrigerado.