Souffle de queijo - uma receita de Valery Linevich, o único homem entre os nossos vencedores: "Apresentamos nossa receita familiar favorita para o seu concurso, desde os tempos da nossa avó."
Souffle de queijo
Cozinha: Francês
Categoria: Hot.
Tempo de cozimento: 1 hora a 15 minutos
O prato é calculado em: 6 pessoas (a)
Você precisará: óleo cremoso 4 colheres de sopa. Pequena farinha 3 colheres de sopa. Tal mostarda 0,5 ch. L. Cheddar queijo 2 copos de 1,5 pcs de vidro 5 pcs. Circo 2 colheres de sopa. Sol 1 hora L.Molothy Pimenta vermelha 1/8 TSP
Método de cozimento:
1
O óleo cremoso derrete em uma frigideira, mexa a farinha, sal, mostarda e pimenta, despeje o leite, misture até ferver. Retire o fogo para fraco e dê um fluido de ferver por 5 minutos. Coloque queijo e interfira até que o queijo seja derretido.
2.
Bata as gemas da gema na argamassa, pré-separando-as de proteínas e despeje no molho de queijo fino, continuamente se agitando para evitar a coagulação. Adicione conhaque e dê molho para esfriar por 10 minutos.
3.
Bata as claras antes da formação de ar, mas não espuma seca, cuidadosamente despejá-los no molho de queijo.
Quatro.
Compartilhe em uma forma de dois litros e coloque um forno pré-bem aquecido (até 190 graus) por 40 minutos ou deixe lá até que o topo seja formado com uma crosta deliciosa e apetitosa. Suflery quente.