Ingredientes: 4 pedaços de cordeiro shinny nua, 4 lâmpadas, 3 cenouras, 200 g de destiladores, 5 dentes de alho, 300-400 ml de caldo de galinha, 100-150 ml de vinho do porto ou xerez, 3 colheres de sopa. Colheres de azeite, 2 colheres de sopa. Spoons Brandy, 1 colher de sopa. Uma colher de óleo de creme, 1 buquê Garni, 1 h. Farinha de colher, ¼ h. Colheres de pimenta recém-moída, 1 h. Sal do mar de colher.
Método de cozimento: Alho-poró limpo e corte em fatias. Em uma panela pesada, aqueça a manteiga e 2 colheres de sopa. Colheres de azeite e fritas cebolas. Cenouras claras, corte grande, adicionar a Luka e frite tudo. Limpe o alho e esmague o lado plano da faca. Quando o arco está quase pronto, adicione alho à panela, misture, leve levemente, adicione um buquê de garni e aquecer um pouco. Carne de sal, pimenta e ligeiramente apontar de todos os lados para farinha. Pré-aqueça em uma panela o azeite restante e a carne fritada em um calor forte até uma crosta dourada. Para derramar conhaque, espere alguns segundos para que o álcool seja ligeiramente evaporado e mudando de carne em uma panela com legumes. Adicione o vinho do porto, dar álcool para evaporar e depois derramar o caldo - a carne deve ser coberta com líquido. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe em um fogo lento por cerca de uma hora. Adicione o excesso lavado e seco, sal, misture-o em chamas mais 30-50 minutos, até que a carne e a barraca estejam prontos.
Dica: Em muitos países europeus, ervas perfumadas ou especiarias antes de adicionar ao prato são ligações a um feixe, que com chamadas culinárias francesas de mão light é chamada de Bouquet Garni. Você também pode montar seu buquê Garni: envolva ervas daninhas secas em folhas de louro e amarre a linha culinária ou coloque um saco de tecido de algodão.