Como escolher o vinho?
Selecione o vinho tudo é diferente. Conservadores bebem já comprovadamente comprovado, vinho familiar, mas é chato e muito estreita um olhar para um enorme mundo do vinho. Inovadores expandir seus próprios gostos e estão felizes em experimentar os vinhos recomendados por amigos ou peritos autoritativos e classificações de vinho. Estamos definitivamente mais próximos da segunda abordagem, porque permite que você se familiarize com novas regiões, gostos, descubra combinações interessantes de vinho e comida, receba novas emoções. Ao viajar para os países produtores de vinho, você deve escolher vinhos locais e comida local para sentir o sabor da região, seu caráter e tradição. Lembre-se de suas impressões mais brilhantes, escreva o nome da região e da variedade, crie uma história de suas próprias sensações, e então você pode explicar o sommelier ou o Cavista, que estilo de vinho você gosta.
Vinho rosa
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Escolhendo vinhos na loja, concentre-se na ocasião e formato do seu evento. Um aperitivo e qualquer parte exigem champanhe ou bom espumante para criar um humor. Para lanches, saladas, frutos do mar, peixe delicado, queijos macios escolhem branco. Para pratos mais densos e carne - vermelho. O vinho cor-de-rosa é quase versátil e adequado para quase todos os pratos, incluindo picante e oriental. Escolhendo o vinho para as sobremesas também, concentre-se na intensidade do sabor e da densidade: para iluminar sobremesas - vinhos leves e espumantes, para saladas mais densas e pesadas e presa, e frutas são perfeitamente rosa. Não se esqueça da temperatura de alimentação correta e tenha certeza de esfriar o vinho para lhe dar prazer: champanhe deve ser de 6-8 graus, branco 10-12, rosa 12-14 e vermelho 16-18 graus.
Como o preço da garrafa se correlaciona com a qualidade?
Bom - não necessariamente caro
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O custo do vinho consiste em muitos fatores - a escala de produção, o custo dos materiais, os custos em cada etapa de produção, marketing e distribuição. E a qualidade do vinho é que os consumidores diferentes entendem de forma diferente. Portanto, é impossível dizer que o preço mais caro que você paga pelo vinho garante mais prazer. A regra nem sempre funciona "quanto mais cara, melhor". Alguns fabricantes não podem derramar vinho pendente em uma garrafa generalizada pesada cara, querendo impressionar sua aparência. Mas nós não bebemos uma garrafa, mas o que dentro.
Quanto, em média, deve o bom custo de vinho?
Você pode encontrar um delicioso vinho no segmento de baixo preço
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O bom vinho é um vinho que representa seu dinheiro e justifica suas expectativas em seu preço. Isso é chamado de boa proporção de "qualidade de preço". Em cada segmento de preço hoje você pode encontrar um bom vinho - e no mercado de massa de 300 a 700 rublos, e no segmento médio - até 1500 rublos, e em premium. E você não precisa ter medo de vinhos com rolhas de parafuso - eles são muito convenientes para abrir, eles são mais inertes para o vinho, não afetam seu gosto e são ideais para vinhos que não são destinados a um longo armazenamento que você precisa beber aqui e agora.
Como o vinho produz?
O vinho é produzido a partir de uvas frescas, maduras, apenas coletadas. A indústria de veículos usa as chamadas uvas técnicas - há variedades internacionais como Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc, amplamente utilizado em todos os países vitícolos, e há variedades locais ou autóctones que são encontradas apenas em certas regiões , por exemplo, Krasnostop, Siberian, Tsimlyansky Black - na Rússia; Garganapara, Chubolo - na Itália e muitos outros.
Produtos de vinho de diferentes variedades de uva
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As uvas são colhidas à mão ou com a ajuda de máquinas especiais, trazem para a adega, tipo, às vezes até mesmo lavar e secas. As uvas brancas são geralmente separadas dos cumes (filiais), as uvas vermelhas podem vinar ou remover os cumes ou o método tradicional de clusters inteiros. Em seguida, as uvas ou clusters inteiros são pressionados para obter suco, ou erva de uva, e são enviados para a fermentação, como resultado do qual o açúcar contido em bagas se transforma em álcool e muitos novos componentes aromáticos e outros são formados. Vinhos vermelhos no processo de fermentação e depois de insistir com a pele das bagas (na mezage), porque ela contém pintura antociana que dê a cor da culpa. Vinhos cor-de-rosa fazem uvas vermelhas com insistência curta no Mezg. Apenas em um caso, vermelho e branco misturado para a produção de vinho rosa - para a produção de vinhos de champanhe. A moda agora vinho laranja é vinho de uvas brancas, vinted "no método vermelho", isto é, com pele, ossos e cumes. O vinho resultante é então enviado para um trecho por um período diferente em diferentes recipientes, dependendo do estilo do estilo e da natureza do vinho, em tanques de aço, recipientes de cimento ou barris de carvalho. Seja qual for o método deve sempre lembrar que bom vinho só pode ser feito de boas uvas. "O vinho nasce no vinhedo", como bons enólogos dizem.