Ingredientes: 500 ml de leite, 300 ml de creme muito gordo, 200 g de pistácios não especiais purificados, 200 g de açúcar Demrarara, 2 ovos, 2 gemas, ¼ h. Colheres de pó de baunilha. Para cookies: 200 g de farinha,
150 g de açúcar mascavo, 150 g de manteiga, 70 g de chocolate preto, 50 g de açúcar demarara, 50 g de cacau em pó, 1 ovo, 10 g de fermento em pó, pitada de pó de baunilha, ¼ h. Colheres de sal marinho.
Método de cozimento: Pré-aqueça a 180 graus. Prepare o sorvete: Despeje um leite de panela, adicione baunilha e deixe ferver. Pistácica pique para ficar pequenos pedaços. Conecte-se em combinar ovos, gemas e açúcar, lave tudo. Continuando a misturar, adicione pistácios esmagados, depois leite quente. Despeje o leite com ovos de volta para a panela e, continuamente se mexendo, aquecendo-se em um pequeno incêndio, enquanto o creme não engrossar, depois esfriar. Creme chicoteado em uma espuma densa, interfere com creme refrigerado e enviou tudo para o freezer por 2 horas. Preparar cookies: manteiga pré-amolecida e todo o açúcar batem em um liquidificador por uma cunha, adicione um ovo, bata um pouco mais, depois lave a espátula para que nenhum nódulo seja deixado. Misture a farinha com um pacote e sal. Na missa de creme de ovo, adicione cacau, uma pitada do pó de baunilha, para lavar tudo e depois entrar na farinha. O chocolate é finamente picado com uma faca, adicione à massa e lave novamente. Pequenos bolos planos se moletam fora do teste, colocam em uma assadeira embalada embalada a uma distância de 2 cm um do outro e assar em um forno pré-aquecido por 10 minutos, depois esfriar completamente. Em um cookie, coloque o círculo esculpido a partir do anel de sorvete e cubra com outros biscoitos para obter sanduíches.
Julia vysotskaya.