Provavelmente, todos se lembram da citação do filme "Coração do cão":
"Uh ... Dr. Bormental, implorando a você: instantaneamente essa coisa ..." - Ele mesmo com essas palavras pegou algo semelhante a um pequeno garfo de colisão escuro. A mordida seguida pelo seu exemplo. Os olhos de Filipp Philippovich se iluminaram. - Isto é mau? - Zhuya, perguntou Philipp Philippovich. - Ruim? Você vai responder, querido doutor.
"Isso é infelizmente", disse-lhe sinceramente. - Ainda ... Nota, Ivan Arnoldovich: lanches frios e sopa são nascidos apenas pelos senhorios não foram retumbados pelos bolcheviques. Littlely, pessoa auto-respeito opera com lanches quentes. E dos lanches Hot Moscou é o primeiro. Às vezes eles estavam perfeitamente preparados no "bazar eslavo".
Na internet, há muitas opções que era, eu escolhi uma das mais anti-crise, leve em conta a situação e, como sempre, testei. Somente depois disso, proponho a receita leitores. Os ossos cerebrais custam um centavo, e o prato é obtido por uma delicadeza real (na loja de carne ao meu lado o custo dos ossos - 5 rublos por quilograma, peça para você ser cortado, em departamentos de carne há dispositivos especiais para isso) .
Você precisará (por 6 porções):
- Pão de centeio, de preferência Borodinsky, mas cinza com farelo também não é ruim;
- Beef Brain Bones - 500 g;
- manteiga - 30 g;
- sal;
- Pimenta preta;
- Cebola verde, salsa.
Na água salgada, ferva o osso até que a medula óssea começa livremente a separada deles (cerca de 1 hora). Se você quiser uma anti-crise, coloque um pequeno pedaço de carne antes de cozinhar no caldo e quando você suportar os ossos, faça sopa ou borso no caldo de carne com um osso. Muito saborosa e praticamente um almoço inteiro!
De pão cortou embreagens com uma espessura de 1,5 cm e um diâmetro de 4-5 cm cada. Você pode fazer um fatiador de pão menos grande, eu gosto disso para que seja completamente uma mordida, então eu puro pão com pedaços de menor tamanho, de apenas pão assado com farelo. Não é necessário fazê-los redondos, apenas veja o lugar para aprofundar.
Uma colher de chá redonda com bordas afiadas ou uma faca para fazer pequenos recessos no centro de cada peça.
Derreta o óleo na panela e rapidamente frite os gigantes em ambos os lados. Comece do lado onde a escavação.
As partes preenchem a medula óssea cozida quente. Temporada sal e pimenta a gosto, polvilhe uma cebola verde finamente picada ou salsa.
Existem necessariamente preparados e quentes. Este prato não tolera o aquecimento. Eu gosto de polvilhar com algumas gotas de suco de limão, para o meu gosto, mais harmonioso, pão torrado é impregnado de gordura e aroma, então limão, pimenta e sal são maravilhosos com ele. No entanto, experimente o seu gosto!
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