- Renat, fogão doce - sonho de seus filhos?
- Desde a infância, sonhei com a arte culinária. Na minha família, todo mundo foi dedicado a cozinhar: Papai trabalhou em um carro de restaurante, a mãe simplesmente preparou muito saborosa, e sua avó era responsável por doces. E acabei de passar por seus passos: estou cuidando de assar e sobremesas da idade jovem. Mamãe disse que na infância, dois anos de idade, eu dormi com um moedor de carne - você sabe, tal que foi ferrado para a mesa. Eu não adormeci sem isso. Quando os pais deram o primeiro dinheiro, eu comprei um misturador. Eu fui abandonado por isso. Afinal, eles deram dinheiro para que eu comprei minhas roupas para mim mesmo ...
- E quando você fez seu primeiro bolo?
- Meu caminho da confecção começou com sete anos. Nesta idade, eu assumi meu primeiro cupcake. Aconteceu na pequena cozinha em Khrushchev, onde havia apenas um forno a gás na minha disposição, onde em vez de um controlador de temperatura - apenas alguns modos indicados pelos números "1", "2", "3". E eu entendi! Desde então, eu constantemente preparei alguma coisa, seja pão ou panquecas. Claro, no começo, a massa me ajudou a fazer minha mãe, e depois que eu aprendi.
Bolo de Yana Rudkovskaya.
- Você aprendeu não apenas o forno, mas também se comunica com as estrelas, que, como você sabe, clientes muito caprichosos ...
- Por alguma razão, muitas pessoas pensam que com os artistas e representantes do show business, é mais difícil trabalhar. Eu asseguro que não é. Com muitas estrelas, temos sido familiares há muitos anos, com alguém até mesmo amigos e estamos visíveis regularmente. Com todo o relacionamento é muito quente e confiável - e, Pah-Pah-Pah, enquanto tudo correu bem. Como regra, todos eles são pessoas ocupadas, então elas fazem uma ordem, contando com o meu gosto. Por exemplo, quando fiz um bolo para Yana Rudkovskaya no show "Nutcracker", seus desejos pareciam algo assim: "Renat, precisamos de algo com um" Nutcracker "- me especulam." Essa é a ordem toda. Eu fiz isso para o meu gosto - todos estavam satisfeitos.
- Você fez bolos para as principais "casas-2" Buzova e Borodina, sobre cujos caprichos estão brincando ...
- Eu rapidamente encontrei uma linguagem comum com eles. Bolo para Olga Buzova tornou-se uma surpresa para ela - ela não viu o esboço. É só que seu desejo se preocupou com a cor: ela queria um bolo em tons vermelhos brancos. Aqui aplicamos pela primeira vez a tecnologia do "coração batendo" - este é um complexo sistema multi-nível de iluminação elétrica. Dentro de todos os "corações", havia uma luz de fundo, assim como o interior do bolo, um tubo especial com oleodutos elétricos foi montado. O sistema de luz de fundo inteiro foi controlado a partir do controle remoto. E as lâmpadas que foram decoradas com um bolo festivo - soprado, de caramelo.
Bolo para Olga Buzova
E no bolo para Ksenia Borodina, usei pela primeira vez o efeito de cores luminárias de Caramel. Quando Ksenia me apelou com a ordem do bolo no meu aniversário, decidimos fazer uma sobremesa branca de neve com flores de caramelo, e dentro do caule era um pequeno led. A propósito, essas hastes com uma lâmpada eram os únicos componentes comestíveis do bolo.
- Você assou um bolo incrível para Philip Kirkorov em seu aniversário. Como o cantor respondeu quando viu sua criação?
- Bolo para Philip Kirkorov representou uma verdadeira obra de arte. Ele mesmo estava em uma baguete, que era uma cópia exata da baguete, adornando as pinturas de Louis Xiv em Versaille. No andar de cima O bolo estava localizado uma grande letra "i", e no centro - uma enorme coroa real, que estava transbordando de todas as cores das esmeraldas de diamantes de caramelo e caramelo. A coroa estava coberta de strass cristalina de caramelo, absolutamente transparente. Ao remover um bolo no corredor da coroa girar em torno de seu eixo, e pedras com strass deu um brilho leve fantasticamente bonito. Sobre esta obra-prima culinária trabalhou cerca de duzentas pessoas por um mês, e o próprio bolo foi assado um dia antes do evento. Tudo para um único detalhe Philip reivindicado pessoalmente. Quando ele viu um bolo pronto, a primeira coisa perguntou: "Coron comestível?" (Sorri.)
Bolo para o aniversário de Philip Kirkorov
- Eles dizem, um dia você assado ... Castle?
- No momento, meu maior projeto é um bolo de casamento "Zwinger Castle." Eu fiz isso para meus amigos íntimos. 12 organizações contratantes participaram do projeto! A altura do bolo é de 3,5 metros, o comprimento é de 7 metros, e o peso é de 4 toneladas. Uma vez, muitos anos atrás, fui perguntado se eu poderia fazer algo no estilo barroco. Comecei a navegar por fotos diferentes e a primeira coisa que vi foi Zwinger. Eu me apaixonei por ele e pensei como implementá-lo. Eu suportei este projeto por um ano, implementado em três meses. Como resultado, descobriu-se o layout comestível de um castelo de chocolate branco, dentro do qual colocamos dez telas enormes que transmitem imagens da noiva e noivo indo em direção ao outro e no vídeo de sua primeira dança. O bolo foi construído na ventilação de exaustão de navio para que os monitores não queimam ...
O maior projeto de Renata - Bolo "Zwinger Castle", a altura da sobremesa três e meio metros, comprimento - sete metros, peso - quatro toneladas
- Renat, no quadro visível seu personagem duro. É uma imagem especialmente inventada para um programa ou você está na vida uma cabeça estrita?
- Eu não jogo ninguém no projeto: O que há na vida, como na tela. Eu tenho meu próprio sistema de gestão de pessoal. Eu não tomo confeiteiros ou designers para trabalhar, mas aposto que naqueles que estão comigo na mesma onda, que também a arte culinária. E com profissional confuso, muitas vezes é mais difícil de trabalhar. Portanto, eu absolutamente intuitivamente recrute a equipe - variando das lava-louças com quem fui entrevistado pessoalmente para assistentes. Isso me permite evitar muitos problemas na equipe.
Alguns doces da Renata também se tornaram drives. Um dos bolos decorados e estúdio de Andrei Malakhov
- Curiosamente, qual é o seu filho do seu filho?
- O filho está se tornando mais como eu todos os dias. Ele constantemente faz perguntas: "Por quê?" "Ou" Eu não vou sair até você me dizer. " E no meu personagem existe o mesmo! Por exemplo, quando eu vou a cursos avançados de treinamento, se eu não entendo alguma coisa, nunca tiro com o público para fazer perguntas. E agora, observando o filho, entendo que ele é o mesmo. Quanto à arte culinária, eu não atrai para a cozinha, porque a própria casa é quase presa. Embora eu possa cozinhar, especialmente Uzbek Pilaf.
- Acredita-se que os próprios confeiteiros não estão comendo ...
- Eu agora dou uma entrevista, e ao meu lado - três azulejos de chocolate negros com uma avelã. E eu pretendo comê-los durante o dia. Portanto, sim, eu amo. Mas eu não como bolos e bolos.