Ishley Kufta.
Este prato é popular na Armênia e é uma costeleta que consiste em duas camadas, ou uma torta de carne, que é necessariamente servida com limão.
Ingredientes: 1 kg de carne, 250 g bulhur, 4 lâmpadas, 1-2 colheres de sopa. Farinha, sal, pimenta moída preta, páprica, 150 g de nozes, limão, óleo vegetal, verduras.
Método de cozimento: Carne e 2 lâmpadas pularem uma pequena grade de um moedor de carne 2-3 vezes. Para a camada superior, as costeletas levam uma parte menor da carne picada e despejam-se tanto aquecida água fervida para que a mistura de carne se torne uma massa pegajosa. Beba ovo, pimenta, adicione um pouco de farinha e se necessário água. Misturar. Mergulhe Bulgur por uma hora em água morna. Cereal flutuante torcido com uma pequena quantidade de óleo vegetal. Conecte-se com carne picada pegajosa, misture e remova na geladeira por uma hora. Prepare um recheio (camada interna): nozes fritadas em uma panela seca, esmagada em um liquidificador. As lâmpadas são finamente cortadas e fritadas com a maior parte da carne picada. Adicione nozes e verdes finamente picados. Iniciando esfriar e remova em uma geladeira por 30 minutos. Antes de formar costoletas, despeje água morna em uma tigela profunda e aperte o suco de limão.
Formação do kitlet: Mãos mergulham na água de limão, tome picado com bulgur e bola de rolo. Nele para se aprofundar (algo como uma tigela ou bandido) da espessura do meio pelas paredes. Dentro colocar enchimento, tamper. Começar um preenchimento com a camada superior deve acabar sendo uma costeleta, uma forma que se assemelhe a limão. O tamanho do kitlet é pequeno. Capturou Ishley Cuft para remover na geladeira por 40 minutos. Ferva 2 litros de água, sal. Faça fogo mínimo e omita uma costeleta na água. Cozinhar em pequenos lotes de 5-10 minutos. Sirva com greenery e fatias de limão. Algumas chaves de escultor são torradas no óleo para uma crosta de ouro.
Kyzyr turco
Esta salada é preparada a partir do touro através da pequena moagem. Na opção clássica, lanche envolto em folhas de alface.
Ingredientes: 2 tomate, 1 pepino, 100 g bulgur, 1 lâmpada vermelha, 1 pimenta búlgara, 1 limão, salsa e arco verde, 2 espinhas de hortelã, sal, cominho, pimenta chão preta, flocos de pimenta vermelha, tomilho, macarrão de tomate, azeite.
Método de cozimento: Bulgur derramar um copo de água morna. Pepino, tomates e pimentas búlgaras cortadas em pequenos cubos. Cebolas e verdes são finamente pique. Em um recipiente separado, misture 2 colheres de sopa. Pasta de tomate, sal, pimenta, cominho, tomilho e canela. Suco de limão para se conectar com azeite na proporção 1: 1. Bulgur juntam-se a pasta de tomate com temperos, misture suavemente. É melhor fazer as mãos nas luvas. Adicione legumes, cebolas, verdes e óleo de limão. Remova por 30 minutos na geladeira.