Você precisará:
Para a base de amêndoa:
- Amêndoas - 150 gramas; Açúcar - 200 ml;
- ovo (proteína) - 5 pcs;
Para creme de óleo:
- Ovo (gemas) - 5 pcs.;
- creme (ou leite) - 100 ml;
- açúcar - 100 ml;
- Manteiga - 175 gramas;
para decoração : Amêndoas (flocos ou migalhas) - 50 gr.
Para amêndoas, quebraram a amêndoa branqueada em um bebê muito pequeno, quase farinha.
Gemas separadas de proteínas. Bata proteínas a uma espuma constante, adicione suavemente o açúcar, misture e continue a bater em espuma densa brilhante. Adicione amêndoas, misture suavemente, não é mais necessário bater.
Metade do teste estava na forma de um círculo com um diâmetro de 24 cm no papel de padaria. Isso pode ser feito usando uma bolsa de confeitaria ou colher comum.
Asse a uma temperatura de 160 ° C de cerca de 25 minutos. Imediatamente após o cozimento, vire a raiz e separe do papel. Dê um apego para esfriar na grade. Agir com muito cuidado, Bolos frágil.
Então nós cozinhamos o creme: 5 gemas de ovo chicotear o misturador com creme e açúcar em uma panela pequena. Deixe ferver, mexendo constantemente. Chicote e ferver para espessamento, não permitindo ferver. Você pode usar um banho de água. Para fragrância, adicione algumas gotas de essência de baunilha.
Agora deixe o creme esfriar, cubra-o com um filme de comida. Em seguida, adicione o óleo cremoso e cuide-se. Coloque o creme resultante na geladeira e deixe-o geada.
Coloque metade do creme de óleo para o bruto, cubra o segundo bolo, coloque o creme no topo novamente e distribua a colher, amassar. Polvilhe com amêndoas terrestres de cima (moer o liquidificador em pétalas não muito pequenas) ou pétalas de amêndoa. Bolo colocado no refrigerador para impregnar pelo menos 8 horas.
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