Chegando à loja com fome, digamos uma cesta inteira, sem sequer pensar que não teremos tempo para consumir produtos frescos para a próxima semana. Compre um monte de produtos e coma apenas 70-80% - a situação usual. Legumes estragados, frutas, carne e cereais voam para a lata de lixo, e de lá vão para o aterro. Ao apodrecer, a comida produz gás de efeito estufa, que é considerado mais poderoso que o dióxido de carbono. É fácil lidar com isso - neste material, dizemos como usar produtos perecíveis.
Congelando
O método de armazenamento mais fácil pelo qual você pode estender o prazo de validade de produtos semi-acabados, carne fresca, legumes, pão e muitos outros produtos. Como regra geral, os alimentos congelados podem ser armazenados por cerca de três meses - durante este período em um refrigerador poderoso moderno, eles não perderão o sabor e a aparência. Corte o pão pão em fatias e congelamento, e conforme necessário para chegar a 1-2 peças e aquecer no microondas ou torradeira. A carne também pode ser dividida em porções: fazer picado ou cortá-lo em pedaços pequenos e distribuí-lo para pacotes de polietileno. Mais tarde, os pacotes podem ser usados na apresentação ou passar o processamento. As hospedeiras experientes aconselham assinar a data do pacote no pacote para saber exatamente o que o produto é fresco.
Desidratação
Com a ajuda de um dispositivo de desidratador especial, você pode secar cogumelos, legumes sazonais, frutas, bagas e até slots de carne sutis. O gadget evapora a água do produto, deixando apenas a massa de nutrientes. Tais lanches são facilmente colocados em uma pequena embalagem hermética, armazenados por anos e são uma alternativa útil para chips e doces de lanches. Aconselhamos que você comece com maçãs e pêras e, em seguida, vá para caqui, cogumelos e outros produtos.
Golpear
Este método de preservar o sinal para todos os fãs de pepinos e tomates - mais nossas avós cada outono foi colhida por bancos e depois instalou a pirâmide deles na varanda. No coração do vinagre salmoura, sal, especiarias - produtos que todos têm. Assim, você pode estender a vida útil de vegetais e cogumelos. Existem dois métodos de canto - rápido e lento. Rápido adequado para pepinos de cabeça baixa, que estão se preparando por um par de dias e lento - para todos os outros produtos. Examine receitas na Internet e selecione o apropriado.
Os produtos de conservas não são tão difíceis
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Fermentação
Chucrute, cenoura coreana e outras picles - todas estão se preparando por fermentação. Este processo de salvar comida é um dos métodos mais avançados. Foi usado por centenas de anos como forma de estender o prazo de validade dos produtos, mas também para preservar vitaminas e minerais úteis neles. Graças ao processo de fermentação, boas bactérias crescem e reter frutas e legumes frescos, e também dão ao corpo uma dose de bactérias saudáveis. Estudos mostram que esta bactéria é linda para nossos intestinos. É importante notar que a fermentação de alimentos em casa deve ser realizada com cautela, já que o corpo pode ser sensível a micróbios que crescem no produto.
Enlatamento
Existem dois tipos principais de conservas: Canning em um banho de água, usado para alimentos com alto teor de ácido, como frutas e molhos, e conservas sob pressão usada para carne, frutos do mar e vegetais. O objetivo de conservar é preservar produtos durante um longo período de tempo sem fazer sua podridão ou dano. O processo de aquecimento do alimento dentro da lata ou os bancos a altas temperaturas inativam as enzimas que levam à deterioração da qualidade dos alimentos. Quando o banco aquecido esfria, a comida está aumentando no volume e empurra o ar da lata. Da mesma forma que com a segurança da fermentação de sua própria comida, o consumo deve ser realizado de acordo com a tecnologia.