Em seus programas "alimentos é vivo e morto" e "milagre de tecnologia", que vão para NTV, o apresentador conta como fácil de cozinhar e comer direito. Discutido com Sergey como tal trabalho afetou seu estilo de vida.
- Sergey, você tem falado sobre comida útil e prejudicial por vários anos. Como resultado, suas próprias atitudes mudaram?
- Eles mudaram radicalmente! Em geral, sou médico em educação, e do instituto que tive um entendimento comum de que é impossível comer demais, você precisa de muitos vegetais e frutas, vitaminas e tudo isso. Mas quando eu, fazendo meus programas, comecei a estudar o que fala concretamente sobre os vários componentes da nossa dieta. Ciência mundial moderna, esperava muitas surpresas. Por exemplo, agora sei que você pode comer sem carne, e essa dieta é muito viciada em saúde. Embora o vegetarianismo completo seja uma coisa desnecessária, às vezes carne que eu como. Caso contrário, todos os tipos de pílulas de vitamina B12 teriam que levar - sem ele, a saúde nos vegetarianos se deteriora. E como eu aprecio o fígado! Mas carne raramente, porque tão saudável. O bem-condicionamento desde então melhorou significativamente.
- Você tem um filho e filha. Como é o seu menu de família?
- De manhã, geralmente comemos mingau com bagas congeladas ou frescas, mas mais frequentemente há uma omelete: ovos - ciência reabilitada. Nós gostamos de uma versão mais tenra de omelete - scramble. Eu estou sempre me preparando. O ponto é agitar continuamente os ovos com o pedaço adicional de óleo de creme e, como Elena Chekalova escreveu em seu livro ", bata, se você quiser adicionar temperatura." Então minutos depois de cinco ovos com óleo forma uma emulsão suave. Bem, nós sempre temos tomates de cerejeira frescos, pimentões picados, cenouras, pepinos. O almoço geralmente consiste em uma sopa de vegetais leves com uma pequena quantidade de frango e corte de queijo, por exemplo. Para o jantar - algo da garupa. Nós amamos trigo mourisco, arroz, cevada, abra gradualmente por si mesmo e coisas novas, como filmes. E você pode macarrão, por exemplo, carbonar com presunto, cogumelos e ovos - aqui mestre cozinhar minha esposa marina. O principal é não comer demais. Muitas pessoas estão confiantes de que definitivamente serão fome se eles não vão com pão, e até dois ou três pratos para ser. Na verdade, esse não é o caso, e a vida floresce com novas tintas, quando você começa a não tomar por número, mas a qualidade dos alimentos - afinal, é mais delicioso, mesmo que seja um pouco. Claro, uma impressão muito grande em mim foi o estudo da experiência dos fígados franceses, japoneses e italianos de pobres províncias - eles se alimentam desses princípios: um pouco, variado, saboroso.
- Geralmente as crianças preferem nuggets e batatas. Como você ensinou filhos à nutrição certa?
- Meus filhos (lerl 8 anos de idade, Maryan 3 anos), também estão felizes em comer e pepitas, batatas e sorvetes, e doces. E eu não vou banir isso. O foco inteiro é que a base da dieta não é esses produtos, mas normal. Então prejudicial não é tão prejudicial. Como fazê-los em casa comeu comida saudável? Há a si mesmo, então eles têm os pobres, apenas não haverá escolha. (Risos.) Na verdade, o truque mais importante é um prato com legumes fatiados que as crianças devem ver o primeiro quando faminto resort à cozinha. O que eles vêem, eles descobrirão. Sempre funciona bem conosco, e não há hostilidade para os vegetais deixados e mouriscos. O mesmo com os pratos principais: as crianças comem o mesmo que nós mesmos. Então, repito, eles simplesmente não têm escolha.
Sergey e sua esposa Marina não proíbem seus filhos Leão e Mariaan prejudicial "guloseimas". Cônjuges acreditam que tudo deve ser moderado
- Na sua família, é basicamente uma esposa ou você também não se importa de se levantar para o fogão?
- Eu, infelizmente, não é tempo suficiente, mas eu realmente gosto de cozinhar. Eu acho que, em pensões, essa paixão se desdobrará na íntegra. (Risos.) Eu até ganhei duas vezes no "duelo culinário"! Mas todos os dias, é claro, cozinha meu cônjuge com o qual estivemos juntos há 17 anos. Eles se casaram em Chelyabinsk, onde estudaram, então os gostos que coincidem. Entre seus pratos de coroa, por exemplo, strudel rápido. É preciso a massa folhada usual, ela é esvaziada, as maçãs cortadas são cortadas dentro, polvilhadas com açúcar, canela, thustenance com breadcrumbs (de modo que o suco é levado), tudo é envolto no forno. Após quinze minutos, uma excelente sobremesa está pronta, e nós, a propósito, convergi repetidamente que, mesmo na Áustria, gostamos de strudels locais como este, seus próprios. É menos açúcar do que geralmente colocar em cafés e padarias, e nosso gosto é muito satisfeito.
- No ar, você fala constantemente sobre as maravilhas da tecnologia. Provavelmente, e em casa também trouxe muitos gadgets interessantes?
- minha esposa não me permite. (Risos.) Eu não sou algum tipo de gadgetoman maluco, eu só gosto de tentar tudo novo e acredito na tecnologia. O programa "Milagre da tecnologia", a propósito, eu inventei, sendo sob uma grande impressão de um aspirador de robô da América trazido há cinco anos. Desde então, eu tenho desde então, desapovado - muitas vezes fica preso, quebra os brinquedos das crianças e, em geral, ele tem pouca inteligência - e agora eu amo aspiradores de vácuo sem fio leves. Em geral, eu gosto quando a tecnologia melhora a vida e, por exemplo, tenho grande interesse para mim novas máquinas de lavar roupa, que são secas para que você possa colocar imediatamente as coisas no armário ou ferro. E, claro, estamos felizes em coletar todos os tipos de designers com painéis solares e assim por diante. Eu invejo muito isso - não havia uma variedade de jogos educativos na minha infância.
- e na cozinha da qual "ajudantes" começaram?
- Claro, um multicooker é um gadget brilhante com um monte de receitas. E máquina de café da cápsula. A propósito, o café, de acordo com a pesquisa mais recente, não é prejudicial, e mesmo em contrário - saúde. A menos, é claro, não há contra-indicações individuais.
- Você é pela educação um médico. Todas essas histórias de terror sobre o diabetes das crianças por causa de doces e fast food correspondem à realidade?
- Alas, corresponde. Se você come tão constantemente e lembre-se, não suporta o corpo que desempenha um papel importante na manutenção do equilíbrio na troca de substâncias é o fígado. Os endocrinologistas das crianças às vezes dizem que alguns pacientes jovens que abusaram fortemente gordura e doces, o fígado é semelhante ao fígado de alcoólatras.
- Graças ao trabalho que você está em diferentes países. Cuja cultura alimentar você mais gosta?
- Gradualmente do francês, italiano, japonês, russo. Mesmo em um criticado geralmente a América, encontrei o que realmente gosto - saladas vegetais com nozes e a adição de frutas. Eu amo tudo e tento com interesse. Recentemente descobri o chá de Kalmyk, que acabou sendo muito saboroso, embora sua receita soe estranha para nós. É fabricado em leite, com óleo e sal.
- Em nosso país, tradicionalmente comida de carne, oleosa, com um monte de pão. Você cozinha em casa a partir de pratos russos?
- Claro, nascemos e crescemos nos Urais! Amor Bolinhos, sozinhos, no entanto, estamos nos preparando raramente, mas às vezes "carregando" avós. Muitas vezes cozinhamos um bobador em uma versão leve, sem um torrador, e mais saladas de vegetais adoram recarregar nosso creme azedo nativo, embora o azeite seja mais útil. Mas você está certo, as características da culinária nacional que temos, por vezes, seria melhor reduzir a caloria e a quantidade. Afinal, nossos ancestrais nas aldeias nunca se muito gorduroso e doce, mas fisicamente funcionaram mais.
Nossa receita das crianças da coroa - ovos em anéis de pimenta
É necessário cortar a pimentão com anéis suaves, ligeiramente fritar na manteiga e esmagar cuidadosamente o ovo dentro. Acontece vidros muito bonitos.
Sergey e sua esposa adoram cozinhar para salmão de jantar em creme com caviar e fettuccini
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Para o jantar da família, às vezes nos preparamos nosso salmão favorito em creme com caviar e fettuccini
Nós levamos um pedaço de peixe vermelho e colocamos por 20 minutos no forno, a Baía de Creme. Durante esse tempo, cozinhe qualquer massa (amamos bom italiano, de preferência plana) e depois, entregando peixes fora do forno, colocando-o fora das peças na pasta e água com creme quente, no qual tudo estava se preparando. E então o segredo principal: de cima (já em um prato) é decorado com uma colher de caviar vermelho. Quando os ovos estão quentes para o dente, eles explodem e dão qualquer coisa com qualquer coisa que não seja comparável.