A propósito, é realmente antiga menção da sobremesa fria com base no leite, porque na antiga China, Grécia antiga, Pérsia ou o Império Romano, sorvete tem mais parecido sorvete, e frutas, bagas e neve com gelo foram usados para cozinhar. Se você se aprofundar na leitura de foliantes históricas, acontece que a palavra "sorvete" aparece nelas na maioria das vezes como um adjetivo usado em relação a quaisquer produtos resfriados. Até vinhos. Em geral, os romanos antigos conhecidos pelo amor dos romanos antigos foram alocados. Eles chamaram o adoçado com sobremesa de mel da neve e suco de frutas poiones nivatae - "mistura de neve".
Golpe do palácio.
É envolvido que a receita para sorvete em uma compreensão moderna não foi inventada não um chef, e o arquiteto e o artista Bernardo Buontalenti, que viveu no século XVI em Florença. Ele era um homem extremamente ativo: as pontes projetadas, construíram villas, melhoraram as armas, fundamentadas escolas artísticas e de engenharia na pátria renascentista, e ao mesmo tempo inventou a sobremesa com base em leite, creme e ovos, agora conhecidos por todos chamados de "óleo". Nos círculos mais altos, uma delicadeza incomum foi progrida em 1533, quando a noiva do futuro rei da França Heinrich II foi chegada em Marselha de Florença de Florença. De acordo com as crônicas do tribunal, os recém-casados não eram bons e falavam com um forte sotaque, mas em seu séquito foram os melhores cozinheiros italianos que prepararam sorvete para a festa de casamento real. Representantes da nobreza e do clero presentes na celebração foram apreciados, não é de admirar desde o final do século XVI, a menção a começar a se reunir regularmente nas descrições das refeições exuberantes do mundo forte disso. Em 1671, uma sobremesa requintada se submeterá ao rei inglês Karl II para o almoço. Que no 1688 eles vão varrer os convidados no jantar de gala em Estocolmo. Bem, os monarcas franceses para sorvetes eram viciados no mesmo fortemente que mesmo o costume de convidar confeiteiros italianos para Paris. Um deles era o nativo da cidade siciliana de Palermo Francesco Prokio Dei Coltonian, que serviu no tribunal "King-Sun" de Louis XIV. Francesco tornou-se o personagem da França lendária. Em 1686, ele abriu o primeiro café "Prokop" em Paris, onde além do café ou chocolate quente, os visitantes foram oferecidos a gosto e sorvete exótico.
É interessante que a receita de sorvete na compreensão moderna não tenha sido inventada não um chef, e o arquiteto e o artista Bernardo Buontalenti
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Bem, trinta anos depois, a época da iluminação começou na Europa, e o café tornou-se o centro da vida cultural de todas as principais cidades. Havia filósofos coletados, políticos, escritores e, você precisa dizer, muitos deles eram grandes fãs de sorvete. Nenhuma admiração de Didier e D'Alber incluíam uma descrição detalhada da preparação da doçura na primeira "Enciclopédia, ou o Dicionário Explicativo das Ciências, Artes e Artesanato em 1751." E, a propósito, esta não é a mais antiga das receitas de sorvete publicadas que nos alcançaram! Aqui os franceses estavam à frente de seus eternos rivais dos britânicos. Em 1718, as receitas da Missis Mary Iglz foram lançadas em Londres, contendo uma história detalhada sobre como preparar sorvete em casa.
Foi para o mundo
No século XVIII, a moda para sorvete chegou à Rússia. Isso pode ser julgado pelo "livro de receitas mais recente e completo", publicado em 1791. A receita, publicada nele, prescrita para usar proteínas creme e ovo como os principais ingredientes, e dar aos sabor chocolate, limão, bagas e fatias de laranja. A propósito, a presença na lista de proteínas indica que os cozinheiros russos aprenderam a arte de cozinhar sorvete dos franceses. Foi no século XVIII que começou a adicionar massivamente a proteína de ovo à sobremesa para dar o produto de uma agradável consistência cremosa. Os italianos trouxeram sorvete para a nova luz. Em 1777, Filippo Lenzi chegou na América, que abriu o primeiro café nos Estados Unidos, especializada em sobremesas frias de creme, leite e frutas. Bem, outro nativo da Península de Apeninos Italo Markioni, Itália Markioni, chegou a alimentar a doçura no horror da bolacha. Em 1896, ele começou a negociá-los nas ruas de Nova York, e seis anos depois até patenteou sua invenção gastronômica.
Jelato é sempre vendido em copos de plástico ou em chifres de bolacha, onde os trabalhadores jelaterian podem facilmente colocar três bolas de cada vez.
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Mapa de gostos.
Itália. Jelato.
Jelato italiano a partir do sorvete Outros países é bastante baixo teor de gorduras lácteos. No entanto, hoje há versões veganas populares da sobremesa com base na soja ou leite de amêndoa. Jelato é sempre vendido em copos de plástico ou em chifres de bolacha, onde os trabalhadores jelaterian podem facilmente colocar três bolas de cada vez. Visualizações clássicas: Fior di Latte - baseado em creme, chocolate Cioccolato, stracciatella com chantilly e chips de chocolate.
Peru. Dondurma.
Na Turquia, os comerciantes de rua Dondurma, a fim de atrair a atenção dos compradores, ferir o sorvete em uma vara, e então, como Circuschi, começar a girá-los aos olhos do público espantado. Ligue para o foco deles devido ao fato de que, para a preparação de Donadurma, além do leite e açúcar, use o mástico e o espessante Salep. A propósito, precisamente por causa disso, sorvete turco é muito lentamente derretendo.
Gelo de frutas em uma vara na forma de uma coluna - a mais famosa sorvete argentina
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França. Parf e creme-brilho
Embora seja improvável que o consumidor comum distinguir o sorvete francês clássico do italiano, durante a produção de creme-shross usou mais proteína. O gênero clássico na França é um sorvete de baunilha e um parfaite - sobremesa de esquilo chicoteado congelado com chocolate derretido ou creme chicoteado com açúcar e baunilha. Provence é um sorvete popular de flores de lavanda.
América latina. Polo, ou paleto
Gelo de frutas em uma vara sob a forma de uma coluna - a mais famosa sorvete Argentina, Venezuela e Uruguai. Infelizmente, agora por sua preparação, os sucos naturais são extremamente usados. Os fabricantes simplesmente adicionam corantes e adoçantes à água. Mas vale tal sorvete inexpensivamente do que e sua popularidade é explicada.
Domingo em filmes americanos viu tudo
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EUA. Domigo
O nome do mais popular nos EUA, a aparência de sorvete é traduzida sem cláusulas - domingo. Domingo em filmes americanos viu tudo. Lembre-se do vidro transparente alto com bolas de sorvete, que têm caramelo, chocolate ou xarope de frutas da alma? By the way, secou ao longo da banana com bolas de sorvete dentro e chantilly de cima - apenas outro tipo de domingo. É chamado de banana split.