Se você está no Tiktok sentado e olhou para a seção #Cloudbread, então você provavelmente viu os puffs gigantes mais fofos e incríveis, que só podem ser representados. Tudo que você precisa para cozinhar é ovos, açúcar e amido de milho. Pão de nuvem é uma merengue suavemente assada com algumas mudanças. Se você não sabe o que merengue é: esta é uma sobremesa de clara branca e açúcar. O gosto de Merengi se assemelham aos marshmallows quando eles são ligeiramente assados, e os pulmões e crocantes, quando são secos no forno por mais tempo. Quer cozinhar uma sobremesa tão clara que não prejudica a figura?
Ingredientes para pão nublado
Esquilos de ovo. As proteínas de ovo são o que o ar e a pompa darão ao seu pão de nuvem. Se você for independentemente separar os ovos, não permita gemas neles, caso contrário, eles não vão se levantar. Enquanto os ovos estão frios, é melhor separá-los um do outro, mas ainda são batido melhor à temperatura ambiente. Você também pode comprar esquilos de ovos em uma caixa de papelão na loja. Você precisará de 3 grandes claras de ovos ou cerca de 6 colheres de sopa de proteínas de ovo de embalagem de papelão.
Açúcar. O açúcar é algo que estabiliza os brancos e permitirá que eles sejam aguçados ainda mais. O açúcar também tornará seu pão nublado um pouco doce.
Amido de milho. Você só precisa de um pequeno amido de milho em um pão de nuvem para absorver um líquido excessivo de merengue. O amido de milho também faz merengue brilhante.
Corante. É opcional, mas se você quiser fazer pão colorido, vale a pena adicioná-lo.
Como cozinhar pão nublado
Bata os brancos. Adicione claras de ovo em uma tigela limpa. Comece as proteínas de sucesso na velocidade média até ficarem espumosos e pálidos.
Adicione açúcar. Puxe-o em um pouco de alta velocidade de chicoteamento, enquanto o açúcar não dissolve e as proteínas de ovo não começarão a espumar.
Adicione amido de milho. Satch para não ter nenhum nódulo. Continue a bater em alta velocidade até que os brancos não forem uma merengue densa brilhante segurando um pico. As proteínas de ovo estão prontas quando você levanta um batedor de uma tigela, eles se parecem com creme de barbear. Se você inclinar uma tigela, as proteínas não devem cair. Tenha cuidado para não exagerar!
Formar uma nuvem. Usando uma lâminas de borracha, retire a merengue e forme uma nuvem na assadeira, revestida com papel de pergaminho.
Cozimento. Asse no forno à cor dourada a baixa temperatura.