A fim de comprar tempero, mais opcionalmente ir ao sul - nas lojas, há uma enorme seleção de especiarias. E se tudo estiver claro com a folha de louro e alho seco, então os títulos ultramarinos do tipo "OREEGO", "Anis" e "Tmin" estão um pouco confusos. A mão involuntariamente atinge o tempero universal, porque pode ser adicionado a qualquer prato - não cometer erros. Com o nosso berço, você pode experimentar e criar um desse tempero.
Anis
Nos propósitos culinários, as sementes de folhas e óleo desta planta são usadas. Anise é adicionado a saladas de vegetais (especialmente com repolho, cenoura e beterraba), em assar (pão, biscoitos, biscoitos e pão de gengibre), molhos, marinadas e refrigerantes. As folhas podem ser adicionadas ao primeiro e segundo pratos, bem como no chá. O especiaria é bem combinado com carne (especialmente com carne), peixe, frutos do mar, bem como aveia e arroz.
A planta de anis contém muitas substâncias úteis: vitaminas C, K, B, ácidos graxos, magnésio, selênio, zinco, cobre e óleos essenciais. Além disso, tem um efeito anti-inflamatório, reduz a excitabilidade do sistema nervoso, aumenta a libido nas mulheres e restaura a potência nos homens.
Manjericão
O manjericão é considerado um afrodisíaco natural. Fortalece a imunidade, aumenta a resistência ao estresse, tem um efeito rejuvenescedor. Muitas vezes é usado no tratamento de doenças do trato respiratório, o trato gastrointestinal, etc.
Folhas verdes são adicionadas principalmente em saladas. Manjericão fresco pode ser congelar ou secar de modo que no inverno você sempre teve um estoque desta planta de utilidade. Na forma seca, o tempero pode ser adicionado a bebidas, molhos, saladas e sopas, e em congelados - na preparação de pratos quentes.
Cravo
Aroma picante de cravos é invariavelmente associado ao vinho quente. Mas vai adicionar notas únicas em segundos pratos e confeitaria. Ao escolher uma especiaria, preste atenção ao fato de que isso não acontece apenas martelo, mas também um todo. Este último não é adequado para cozinhar, gengibre e outros doces.
O cravo é adicionado a carne, berinjela, tomates, feijão e pimentas. Também será perfeitamente complementando o ensopado, lobio e molhos sustos doces (Adzhika, ketchup).
Canela
Acredita-se que o aroma da canela atrai os homens, reduz o estresse, melhora a memória e a atividade cerebral.
O cheiro de canela em muitos estão associados a uma doce sina-synabone. Não é surpreendente, porque principalmente este tempero é adicionado ao cozimento (gengibre, biscoitos, muffins) e outros confeitaria. Mas é encontrado nas receitas de saladas de frutas, bebidas aquecendo (chá, vinho Morse, vinho quente), sopas, molhos e marinadas. Na América, a canela é adicionada ao mingau (mais frequentemente em aveia). E, claro, sem canela é impossível imaginar maçãs assadas com mel.
O aroma de canela se suaviza
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pimentão vermelho
Tem um gosto maior do que preto. Acredita-se que esta especiaria melhora a digestão, acelera o processo de restauração das forças, estimula o crescimento do cabelo, remove um líquido extra do corpo e até queima calorias. Às vezes, a pimenta vermelha é comida não tratada: mergulhe no caldo ou finamente cortado no prato. Na forma de martelo, é adicionado aos pratos de cogumelos e legumes. A propósito, a paprika também é pimenta moída, apenas doce e nem sempre queimando.
Para aqueles que amam correr
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Cúrcuma
Adorável tempero oriental é aplicado na culinária por bastante tempo. Geralmente é usado ao preparar um pilaf - devido à sua cor amarela saturada, dá ao prato apetitoso sombra dourada. Agora a cúrcuma é colocada em quase toda parte, com exceção de alguns pratos nacionais (por exemplo, Borscht). Mas é perfeito para a preparação de ervilha, lentilhas, sopas quentes e purê de vegetais.
Açafrão dá uma cor de ouro
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OREGO.
Oregano é usado ativamente como temperos para vegetais, frutas, bagas e pratos de cereais. Também adicione especiarias a bebidas, molhos, preenchendo tortas, picles e marinadas. Ele está mudando radicalmente o sabor e o aroma dos pratos. Anteriormente, este tempero foi chamado simplesmente "Oshinitsa". Melhora a imunidade, contribui para a remoção do excesso de fluido do corpo, reduz a pressão e ajuda com resfriados. A fragrância Oregano é muito forte, então não vale a pena colocá-lo demais. Perfeitamente combinado com arroz, carne, frango e vinho. E este tempero é um ingrediente obrigatório na pizza de Pepperoni.
Paprika.
A páprica tem uma cor vermelha rica e, portanto, adorna qualquer prato. Basicamente, isso faz com fracamente variedades de pimentas, mas ao comprar ainda prestar atenção à composição. Existem 7 espécies deste tempero, entre as quais também são afiadas. A páprica é adequada para pasta e pizza, é adicionada ao pilaf vegetal, risoto, sopas e ensopado. Dá uma cor mais rica em carne, melhora o sabor de uma marinada de espeto.
Entre 7 tipos de paprika são afiados
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Tomilho (Chabret)
Na loja prateleiras que você provavelmente viu a embalagem do chá com uma câmara. De fato, essa especiaria é mais usada na preparação de bebidas de aquecimento. Mas os cookies usam tomilho quando fritar ou marinar o queijo, bem como em lanches frios e saladas. Os hóspedes certamente apreciarão um bife de frango ou carne assado com uma câmara. Também é adequado para peixes (especialmente salmão) e saladas vegetais.
Alcaravia
O cominho afeta favoravelmente o corpo: remove espasmos, reduz o estresse, melhora o cérebro, a imunidade e tem um efeito positivo na função reprodutiva. É colocado em bebidas de aquecimento, batatas, ensopado, caçarola e outros pratos de vegetais. É perfeitamente combinado com cordeiro e carne. Além disso, a Tmin se reúne como parte de alguns confeitaria (pães, pão de gengibre e tortilla).
Pimenta preta
Talvez o tempero mais popular de todos. Não é coincidência que esteja nas mesas em qualquer restaurante. Pimenta preta fortalece o sistema imunológico, contribui para a dissolução das placas de colesterol e melhora a operação intestinal. Apenas uma pitada é anexada ao prato picante e torna o aroma mais brilhante. Pimentas negras são tradicionalmente carne e peixe temperados, mas às vezes adicionadas aos doces (por exemplo, em gengibre). Além disso, a pimenta preta tem um efeito de conservação leve, por isso é colocado em picles.
Pimenta preta é usada no cozimento
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