Propaganda por algumas recusas dos blogueiros para comer alimentos contendo conservantes, quero ilustrar com as palavras de outro personagem Bulgakov. "Chapuchu diz, e a coisa futura é que eles estão dizendo seu desespero e confiante." Para um residente da metrópole, uma solução semelhante significa automaticamente uma transição para um rigoroso veganismo, porque de acordo com as normas internacionais, desprovidas de produtos de conservantes de carne, aves, peixes ou leite fresco só podem ser consumidos durante o dia a partir do momento da produção. .
Sem sal de desmonta
Na era pré-industrial, os conservantes mais populares eram sal e vinagre de vinho. Agora eles foram suplantados com análogos sintéticos com o índice notório e, o principal de que o acetato e o diacetato de sódio. Agentes antimicrobianos são adicionados a salsichas, produtos de carne, frutas e vegetais enlatados. Embora a presença na embalagem das inscrições E262 seja capaz de assustar o adepto da nutrição saudável, em essência, esses compostos químicos são apenas um sal de ácido acético.
O sal é um dos conservantes mais antigos
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Os aditivos sintéticos não são perigosos porque são substâncias naturais obtidas no processo de fermentação. É verdade, às vezes é impossível sobre os produtos que contêm seus produtos. E262 é um componente muito barato, e gosta de usar os fabricantes, acostumados a economizar em matérias-primas de alta qualidade.
Maçã envenenada
Outra categoria de conservantes perigosos - sulfatos e seus compostos secundários: dióxido de enxofre E220 e bissulfito de sódio E223. Eles são tratados com legumes, batatas, frutas e frutas secas, e além disso, são muitas vezes adicionadas ao vinho. O principal perigo dos sulfatos é que eles são alérgenos se acumulando no corpo. Acontece a história famosa: Eu costumava comer maçãs, e não havia nada, e de repente as alergias começaram a elas.
Segunda natureza
E quanto aos preservativos naturais? Felizmente, eles existem. Um deles é um velho vinagre de vinho. Os fabricantes dividem-se, privam o sabor e o cheiro, mas mantém totalmente suas propriedades antibacterianas. Além disso, os conservantes obtidos de extratos de plantas com plantas de alta vitamina C que possuem poderosas propriedades antioxidantes estão se tornando cada vez mais populares. É verdade que os análogos químicos do mercado no futuro previsível, são improváveis de ter sucesso. O fato é que a concentração de moléculas antimicrobianas nas plantas é baixa, então há muito mais matérias-primas para a produção de conservantes, e é muito mais difícil alcançar uma ação antibacteriana estável.
Vinagre de vinho - conservador natural
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Salsicha
E250 é uma mistura de tira nitrino com conservantes ambíguos que consistem em sal e nitrito de sódio. Prolonga o prazo de validade dos produtos de carne, suprime o desenvolvimento das bactérias da botulina e tem a propriedade para manter a cor de carne rosa. Os fabricantes geralmente processam produtos de carne gelada E250 e adicionados a salsichas, presunto, salsichas fervidas e fervidas. Enquanto isso, o nitrito é compostos químicos inscritos que têm a propriedade de acumular no corpo, e em altas concentrações levam à aparência de nitrosaminas - compostos altamente tóxicos.
Fabricantes geralmente processam produtos de carne refrigerados E250 e adicionam salsichas, presunto, fervido e salsichas de cheerricane
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Para prestar atenção à seleção de produtos:
- Evite produtos com uma longa lista de ingredientes com marcação E. mais provável, em sua produção, matérias-primas de baixa qualidade.
- Se o produto tiver uma pequena lista de componentes, mas uma vida útil muito longa, isso pode indicar que durante sua produção havia uma norma admissível do uso de um ou outro conservante.
- As inscrições "Bio" e "organizador" não são uma garantia de composição pura. O único sinal confirmando que a ausência de componentes prejudiciais é o Eurolista Europeu com o Código de Identificação.