Receitas simples do chef Marina Kalinina
O desejo de preparar algo saboroso e o original muitas vezes desaparece quando você lê uma receita complexa e entende que vai demorar quase todo o dia, e o resultado não é totalmente garantido, especialmente para cozinhar inexperiente. Mas a receita não é um dogma, mas a criatividade! Às vezes, pode ser facilmente simplificado sem prejuízo da qualidade, e é possível, pelo contrário, tome a ideia de uma receita simples e, adicionando os ingredientes originais, para obter o que se tornará apenas a decoração da mesa e do Preservação do estômago, mas também agradavelmente surpreenda seus entes queridos. Vamos publicar em WomanHit.ru apenas receitas comprovadas que podem ser tomadas como a base de deliciosos e belos pratos.
Esta é uma receita sacral para quase todos os fóruns culinários. Talvez apenas a salada errada que Olivier cause apenas como disputas ferozes. Assim que alguém colocou a receita de Borscht, é imediatamente atacado que este é o Borsch errado, publique sua receita correta, referindo-se à autoridade de tia Tsili ou avó Matreria Dormidontovna.
As guerras do Borshi já levaram ao colapso total de algumas comunidades culinárias. O direito à presença no vaqueiro de berinjelas, pimentas, farinha e outros ingredientes é provado por expressões não parlamentares com paixão digna de grandes lutas.
Eu me aventuraria para adicionar seus 5 Kopecks a este caos do universo.
Você precisará:
Bom osso do cérebro de carne - 400 g
Beterraba - 1 peça
Batatas - 2 peças
Repolho branco - 200 g
Cenoura - 2 pedaços (um em caldo, um para torrado)
Cebola - 2 peças
Pasta de tomate - 2 colheres de sopa
Raiz de salsa - 1 peça
Folha de Baía - 2 peças
Sal a gosto
Pimentão Black - 5 peças
Peito fumado - 50 g
Vinagre - 2 colheres de sopa
Processo de cozimento: Cozinhar um caldo padrão, mas necessariamente com um osso cerebral, isto é, a carne é derramada com água fria, adicione a lâmpada e a cenoura, que, por prontidão do caldo, impiedosamente jogando fora. À medida que as furúnculos estão arrastando, removendo a espuma de ruído, caldo de ebulição por pelo menos 1,5 horas. Você pode adicionar cogumelos secos ao caldo depois de ferver e remover a espuma, o borsch com eles será mais perfumado. Quando o caldo está pronto, cortei carne dos dados, cortando os cubos e envie de volta para o caldo.
Separadamente cozido beterraba, ralados em um grande ralador, 2 colheres de sopa. Uma colher de vinagre, vinagre dá ácido picante e mantém a cor saturada do Borscht, 1 colher de sopa. Colher açúcar, tomates ou pasta de tomate, verduras, salsa de raiz.
No caldo, colocamos o repolho picado, aqui você já pode adicionar sal, cozinhar por 15-20 minutos, adicionar beterraba no vapor, depois de mais 10 minutos batatas picadas. Cozinhar até que as batatas estejam prontas para mais 7-10 minutos, adicione pimenta preta com ervilhas e uma folha de louro, bem como uma sapatilheira defumada finamente picada, cebola e cenoura em uma frigideira. Mais 3-4 minutos.
Nós esmagamos a fatia de alho, finamente cortadas, misturando com creme azedo e verdes. Nós adicionamos ao prato, aproximadamente art. Colher em uma porção.
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