Os benefícios do vinho tinto para a saúde há muito foram disputas. Muitos acreditam que um copo de bebida todos os dias é uma parte valiosa da nutrição saudável, outras estão inclinadas que o uso do vinho é supervalorizado. Estudos mostraram repetidamente que o consumo moderado de vinho tinto reduz o risco de uma série de doenças, incluindo doenças cardíacas. No entanto, há uma linha sutil entre consumo moderado e excessivo. Este artigo discute em detalhes o vinho tinto e seu efeito sobre a saúde.
O que é vinho tinto e como produzi-lo?
O vinho tinto é obtido por moagem e fermentação de uvas sólidas de cor escura. Existem muitos tipos de vinho tinto, diferindo no sabor e na cor. As variedades comuns incluem Shiraz, Merlot, Cabernet Sauvignon, Pino Noir e Zinfandel. O conteúdo do álcool é geralmente de 12 a 15%. Foi provado que o uso moderado de vinho tinto é útil para a saúde. É principalmente devido ao alto teor de poderosos antioxidantes.
Paradoxo francês
Muitas vezes acredita-se que o vinho tinto é a causa do "paradoxo francês". Esta frase refere-se à observação de que os franceses têm um baixo nível de doença cardíaca, apesar do consumo de um grande número de gorduras saturadas e colesterol. Alguns especialistas acreditavam que o vinho tinto era um agente dietético que defende a população francesa dos efeitos nocivos dessas substâncias. No entanto, novos estudos mostraram que o colesterol alimentar e as gorduras saturadas não causam doenças cardíacas quando consumidas em quantidades razoáveis. A verdadeira causa de boa saúde dos franceses é provável que eles comem produtos mais sólidos e, em geral, levam um estilo de vida mais saudável.
Na França, o vinho - parte da dieta diária
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Compostos vegetais e antioxidantes
As uvas são ricas em muitos antioxidantes. Estes incluem resveratrol, catechin, epicatechina e proantocianidinas. Acredita-se que estes antioxidantes, especialmente resveratrol e proantocianidinas, são responsáveis pelos benefícios de saúde do vinho tinto. Proantocianídios podem reduzir os danos oxidativos ao corpo. Eles também podem ajudar a prevenir doenças cardíacas e câncer. O resveratrol está contido na casca de uvas. É produzido em algumas plantas em resposta a danos ou lesões. Este antioxidante tem muitas vantagens de saúde, incluindo combater a inflamação e a coagulação sanguínea, além de reduzir o risco de doenças cardíacas e câncer. O resveratrol também pode estender a vida de animais experimentais. No entanto, o conteúdo do resveratrol no vinho tinto é bastante baixo. Você terá que consumir várias garrafas por dia para alcançar o valor usado em estudos de animais - isso não é recomendado por razões óbvias.
Reduzindo o risco de doenças cardíacas, derrame e morte precoce
Uma pequena quantidade de vinho tinto está associada a maior benefício de saúde do que qualquer outra bebida alcoólica. Parece que há uma curva em forma de J que explica a relação entre o consumo de vinho e o risco de doenças cardíacas. As pessoas que bebem aproximadamente 150 ml de vinho tinto por dia têm risco de cerca de 32% inferior ao não beber. No entanto, maior consumo aumenta acentuadamente o risco de doenças cardíacas. O uso de uma pequena quantidade de vinho tinto pode reduzir o risco de doenças cardíacas, ajudando a manter o HDL de colesterol "bom" no sangue. Dano oxidativo e oxidação do colesterol "ruim" também podem ser reduzidos para 50%. Alguns estudos mostram que as pessoas que já estão expostas ao alto risco de doenças cardíacas, como idosos, podem até se beneficiar de uso moderado de vinho. Além disso, o uso de 1-3 copos de vinho tinto por dia 3-4 dias por semana pode reduzir o risco de acidente vascular cerebral em homens de meia-idade. Um estudo também mostrou que o uso de 2-3 copos de vinho vermelho não alcoólico por dia pode reduzir a pressão arterial. Muitos estudos mostraram que moderadamente beber vinho têm um risco menor de morte de doenças cardíacas em comparação com cerveja não bebendo ou bebida e bebidas alcoólicas.
Outros benefícios para a saúde do vinho tinto
O vinho tinto está associado a vários outros benefícios para a saúde, muitos dos quais estão associados a seus poderosos antioxidantes. Consumo de vinho vermelho relacionado a:
Reduzir o risco de câncer: estudos mostraram que o consumo moderado de vinho está associado a uma diminuição do risco de vários tipos de câncer, incluindo câncer de cólon, células basais, ovários e próstata.
Reduzindo o risco de demência: o uso de 1-3 copos de vinho por dia foi associado com uma diminuição no risco de demência e doença de Alzheimer.
Reduzindo o risco de depressão: O estudo das pessoas do meio e da velhice mostrou que aqueles que beberam 2-7 copos de vinho por semana, com uma menor probabilidade de depressão.
Reduzir a resistência à insulina: consumo de 2 copos no dia do vinho vermelho convencional ou não-álcool por 4 semanas pode reduzir a resistência à insulina.
Reduzir o risco de diabetes tipo 2 em mulheres: o consumo moderado de vinho tinto está associado a uma diminuição no risco de desenvolvimento do diabetes tipo 2 em mulheres.
Parece óbvio que uma quantidade moderada de vinho tinto pode ser útil. No entanto, alguns aspectos negativos importantes que são discutidos abaixo também devem ser levados em conta.
Conseqüências negativas do consumo de uma grande quantidade de álcool para a saúde
Embora quantidade moderada de vinho tinto possa beneficiar a saúde, o uso de muito álcool pode causar efeitos de saúde destrutivos. Eles incluem:
Dependência alcoólica: O uso regular de álcool pode sair do controle e levar ao alcoolismo.
Cirrose do fígado: Com o uso diário de mais de 30 gramas de álcool (aproximadamente 2-3 copos de vinho) o risco de doença hepática aumenta. O estágio terminal da doença hepática, chamado cirrose, é uma ameaça à vida.
Maior risco de depressão: aqueles que bebem muito, o risco de depressão é muito maior do que o de moderadamente beber ou não usado.
Peso aumentado: O vinho tinto contém duas vezes mais calorias que cerveja e bebidas doces não alcoólicas. Consequentemente, o consumo excessivo pode contribuir para alto consumo de calorias e ganho de peso.
Maior risco de morte e doenças: o uso de uma grande quantidade de vinho até apenas 1-3 dias por semana pode aumentar o risco de diabetes em homens. O alto consumo de álcool também está associado a um risco aumentado de morte prematura.
Recomenda-se beber por dia não mais de 1-2 copos de vinho
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Vale a pena beber vinho tinto? Sendo assim, quanto?
Se você ama vinho tinto, nada para se preocupar, a menos que você exceda a quantidade recomendada. Na Europa e na América, acredita-se que o consumo moderado de vinho tinto é de 1-1,5 copos por dia para as mulheres e 1-2 óculos por dia para os homens. Algumas fontes também são recomendadas para conduzir 1-2 dias sem álcool por semana. Tenha em mente que isso se refere ao consumo geral de álcool. O uso dessa quantidade de vinho tinto além de outras bebidas alcoólicas pode facilmente levar ao uso excessivo.
Apesar do fato de que o vinho tinto está associado a alguns benefícios para a saúde, nenhum deles merece a promoção do consumo de álcool. Há muitas outras maneiras eficazes de melhorar sua saúde que não exigem que você use algo que possa ser prejudicial.