O vinho é uma bebida alcoólica popular de um suco de uva fermentado. O vinho vermelho e branco também são ingredientes populares para cozinhar. Eles estão incluídos em muitas receitas para melhorar o sabor e as cores. Além disso, o vinho é frequentemente usado na culinária para umidade, carne amolecedora. Se você não tem um vinho na mão ou decidir não beber álcool, você pode usar muitos substitutos não alcoólicos que tornarão sua comida tão gostosa. Este artigo discute 11 substitutos de vinho não alcoólicos na culinária:
Vinagre de vinho vermelho e branco
O vinagre é um líquido ácido ácido, que geralmente é usado na culinária. Consiste principalmente de ácido acético e água, bem como de compostos contidos no vinho, que é frequentemente usado para a fabricação de vinagre. O vinagre também pode ser feito de cidra de maçã, água de coco, malte ou arroz. Vinagre de vinho vermelho e branco - excelentes substitutos de vinho na culinária. Para provar, eles se parecem com vinho, e vinagre não afetará significativamente o sabor dos pratos. Por via de regra, o vinagre de vinho é útil para a preparação de pratos líquidos, como postos de gasolina para saladas e marinadas. O vinagre de vinho tinto é melhor usado com carne de carne de porco e legumes, e o vinagre de vinho branco é mais adequado para menos pratos de dieta, como frango e peixe. O vinagre de vinho é mais nítido do que o vinho normal, por isso é recomendado dilá-lo antes de adicionar receitas, por exemplo, misturar água e vinagre de vinho em uma proporção de 1: 1. É importante notar que o vinagre pode conter vestígios de álcool, embora basicamente desapareça no processo de fermentação. O conteúdo do álcool também é reduzido durante a cozedura. No entanto, se o uso de álcool é proibido em sua dieta, você pode recusar o vinagre de vinho.
Suco de romã
Suco de romã - Bebida com gosto de frutas ricas. Além disso, o suco de granada é bastante azedo e fortalece o sabor de quase qualquer alimento. Seu gosto, aroma e acidez são comparáveis com vinho tinto, por isso pode ser usado para substituir o vinho tinto na culinária. Como o suco de romã é menos azeda do que o vinho tinto, você pode misturá-lo com uma colher de sopa de vinagre para fortalecer o sabor. Suco de romã é perfeitamente combinado com pratos diferentes. Funciona bem ao adicionar a estações de gasolina para saladas e molhos, bem como ao adicionar ao esmalte para vegetais. Suco de romã não só dá o sabor das receitas, mas também útil para a saúde. É rico em antioxidantes e foi estudado por sua capacidade de reduzir a pressão arterial, que é um fator de risco comum para doenças cardíacas.
Como o suco de romã é menos azeda do que o vinho tinto, você pode misturá-lo com uma colher de sopa de vinagre para fortalecer o sabor.
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Suco de oxicoco
Suco de cranberry é uma bebida de torta, que é um excelente substituto de vinho vermelho devido a cor semelhante, rica em sabor e acidez. Isso aumenta o sabor de quase qualquer receita. Como suco de romã, você pode substituir o vinho tinto com suco astuto nas receitas em uma proporção de 1: 1. Como o suco de cranberry é doce, recomenda-se prepará-lo na versão sem adicionar açúcar. Caso contrário, o prato pode ser mais doce do que você planejou. Além disso, você pode reduzir a doçura do suco de cranberry, misturando-o com uma ou duas colheres de vinagre antes de adicionar receitas. Suco de cranberry também é útil para a saúde. Foi estudado por sua capacidade de reduzir o surgimento das infecções do trato urinário, e também é rico em antioxidantes que estão lutando com inflamação patogênica.
Refrigerante de gengibre
Ginger El é uma bebida não alcoólica carbonatada, temperada com gengibre. Geralmente contém vários outros ingredientes, incluindo limão, limão e cana-de-açúcar. Graças à aparência do gengibre El pode substituir o vinho branco na culinária. Você pode substituir o gengibre El no vinho branco em quantidades iguais. A acidez do gengibre Ela faz com que seja um excelente amaciante de carne, o que significa que ele quebra os esquilos na carne, tornando-o mais suave e fácil para mastigar. Lembre-se das diferenças no sabor do gengibre ale e vinho branco. Embora eles tenham um sabor seco e doce semelhante, Ginger El deve ser usado apenas em receitas que são bem combinadas com um sabor de gengibre leve.
Suco de uva vermelho ou branco
Suco de uva é outra bebida com um sabor rico, que é uma excelente substituição de vinho não alcoólatra. Como o vinho e o suco de uva têm quase o mesmo sabor e cor, você pode substituir o vinho com suco de uva em receitas em uma proporção de 1: 1. Naturalmente, em vez de vinho branco, use suco de uva branca, e em vez de vinho tinto - suco de uva vermelha. Por menos doçura, você pode adicionar um pouco de vinagre a suco de uva, aumentará a acidez e aumentará a tartidão. Suco de uva em combinação com vinagre também é uma excelente marinada para carne ou legumes. Suco de uva não é apenas útil na culinária, mas também rica em antioxidantes polifenólicos. Eles foram estudados por sua capacidade de fortalecer a saúde imunológica e reduzir alguns fatores de risco, como pressão alta.
Caldo de frango, carne ou vegetal
Caldos ou caldos de frango, carne e vegetais são fluidos que são usados como base para muitos tipos de pratos, incluindo sopas e molhos. Para a preparação de caldo na água, os ossos de animais, carne, frutos do mar ou legumes são cozidos. O aparamento vegetal, especiarias e ervas são frequentemente adicionados para melhorar o gosto de caldo e geralmente são usados para extinguir e amolecer a carne. Devido ao fato de que o caldo executa uma função semelhante ao cozinhar, é um excelente substituto não alcoólico para o vinho. Como o caldo de carne tem uma cor e sabor mais ricos, é mais adequado para substituir o vinho tinto. Por outro lado, os caldos de frango e vegetais são melhor substituídos por vinho branco. Dependendo do sabor e uso desejados na receita, você pode substituir o vinho com um caldo em proporções iguais. No entanto, é importante notar que o caldo é agudo, muito menos azedo e tem um leve gosto em comparação com vinho. Se você está se esforçando por um aroma adicional ou precisa suavizar a carne na receita, é útil adicionar uma colher de sopa de vinagre à xícara de caldo no prato.
suco de maçã
O suco de maçã é uma bebida doce que complementa perfeitamente muitas receitas. A doçura e a cor do suco de maçã da luz fazem dele um excelente substituto não alcoólico para o vinho branco na culinária. Em receitas, o vinho branco pode ser substituído por suco de maçã em uma proporção de 1: 1. Vale a pena notar que o suco de maçã é mais adequado para substituir o vinho quando a receita requer apenas uma pequena quantidade de vinho. Caso contrário, você não será capaz de atingir o gosto ao qual eles procuraram. Como no caso de outros tipos de suco, você pode adicionar um vinagre ao suco de maçã para adicionar receita acidez e sabor adicional. O suco de maçã é uma excelente adição aos molhos usados para marinar os pratos leves.
Em receitas, o vinho branco pode ser substituído por suco de maçã em uma proporção de 1: 1
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Suco de limão
Suco de limão tem gosto azedo e é um ingrediente chave em muitas receitas. A adição de suco de limão para pratos é uma ótima maneira de fortalecer o sabor, especialmente se você se esforça para um sabor picante. O suco de limão é ácido, por isso pode ser adicionado à Marinada para que a carne se torne mais suave. Devido às suas funções semelhantes, você pode usar o suco de limão em vez de vinho branco na culinária. No entanto, o suco de limão é bastante torta e não deve substituir o vinho branco igualmente para que não suprime o sabor da sua comida. Antes de adicionar às receitas, o suco de limão deve ser diluído com água em partes iguais. Por exemplo, se uma receita requer uma xícara de vinho branco, você deve substituí-lo por meio copo de suco de limão, misturado com meio copo de água. Suco de limão também é rico em nutrientes. No total, a meia-tabela fornece 94% da sua necessidade diária de vitamina C, bem como em uma certa quantidade de potássio, vitaminas do grupo B, vitamina E e magnésio.
Fluido de cogumelos enlatados
Cogumelos enlatados são misturados com um líquido que absorve sua fragrância. Um método de usar líquido de cogumelos enlatados é um substituto não alcoólico para o vinho tinto na culinária. Como os cogumelos têm um sabor picante, recomenda-se usar líquido em pratos picantes. No entanto, se você se esforça para um sabor mais doce na receita, pode ser útil misturar o líquido de cogumelos enlatados com cranberry, romã ou suco de uva. Por exemplo, se a receita fornecer duas xícaras de vinho tinto, você pode substituí-los por uma combinação de um copo de fluido de cogumelos enlatados com uma xícara de suco de cranberry. Além disso, observe que cogumelos e líquidos enlatados podem conter muito sódio. Se você quiser controlar o conteúdo de sódio em suas receitas, escolha cogumelos de sódio enlatados.
Suco de tomate
Suco de tomate azedou e algum sabor amargo. É adicionado a vários tipos de receitas para melhorar o gosto. Você pode usar suco de tomate como substituto para o vinho tinto na culinária devido à sua acidez e cores semelhantes. Dependendo do sabor desejado, o suco de tomate pode ser usado em vez de vinho tinto em uma proporção de 1: 1. Como o suco de tomate em si é amargo, pode ser útil misturá-lo com suco de frutas se você quiser adoçar a receita. Bem adequado para receitas que exigem marinações. Para provar, o suco de tomate é muito diferente do vinho, por isso, quando cozinhar com ele pode ser útil tentar experimentá-lo para ter certeza de que você conseguiu o gosto desejado. O suco de tomate não é apenas um excelente ingrediente culinário, mas também útil para a saúde. Um copo (237 ml) fornece mais de 20 nutrientes diferentes, incluindo 74% da sua necessidade diurna em vitamina C e 22% em vitamina A. Além disso, é rico em licopina antioxidante, que foi estudada por sua capacidade de reduzir o risco de reduzir o risco de de doença cardíaca e alguns tipos de câncer.
Água
Se você não tem ninguém dos ingredientes acima, pode simplesmente usar água para substituir o vinho ao cozinhar. Embora a água não dê a receita, sem gosto, nem cor, nem acidez, proporciona umidade, e o prato não terá sucesso mais seco do que você assumiu. Se você tem um vinagre ou açúcar comum, você pode misturá-lo com água para fortalecer o sabor. Quanto à quantidade, é possível usar 1/4 copos de água, 1/4 xícara de vinagre e 1 colher de sopa de açúcar como substituto 1: 1. No entanto, você pode precisar mudar isso dependendo do que você faz.