Se os potes são argila, então antes de cozinhar, eles precisam absorver em água fria por vinte minutos. Acredita-se que, durante esta hora, a água preencherá os poros da panela, e então o prato terá mais suculento. Pratos de barro não podem ser colocados em forno aquecido, também durante a cozedura, é impossível derramar água fria, apenas quente - caso contrário, o pote pode rachar. Além disso, os oleiros são aconselhados a remover a panela em um suporte de madeira para fora do forno, caso contrário, devido à diferença de temperatura, o fundo dos pratos pode rachar. Nos potes você pode cozinhar tudo: sopas, cereais, carne e legumes. Os pré-ingredientes podem ser submetidos a tratamento térmico, mas especialistas na culinária russa acreditam que é melhor colocar alimentos crus na panela para que sejam impregnados com sucos durante o cozimento. E como produtos diferentes requerem tempo de cozimento diferente, os componentes são melhor cortados em pedaços em proporção ao tempo de cozimento: a carne está na cama, legumes - mais maior.
Sudak com batatas no creme de leite
Em dois potes: 300 g de filé de pique poleiro, 4 batatas, 2 cenouras, 1 lâmpadas, creme azedo, sal, pimenta.
Método de cozimento: Peixes cortados em pedaços pequenos, cebolas picadas, esfregando a cenoura em um ralador raso, cortadas em batatas com metades finas de círculos. No fundo para soltar um pouco de óleo. Coloque metade das batatas. Top para colocar peixe, sal e pimenta, depois cebolas, cenoura. Em seguida, coloque as batatas restantes na panela. Várias colheres são creme azedo diluir com duas colheres de água e derramar o molho de panela. Assar por uma hora. Por meia hora antes da prontidão das batatas, smear creme azedo, você pode polir com queijo ralado.
Nos potes você pode cozinhar tudo: sopas, cereais, carne e legumes. E frutos do mar também
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Mexilhões com legumes
Em 3 pote: 150 g de mexilhões congelados, 1 pequena abobrinha, 1 bulbo, 1 pimenta, 3 pequenos dentes de alho, 3 colheres de sopa. eu. Vinho Branco, 1,5 colheres de sopa. eu. Óleo vegetal, manteiga, 100 g de queijo sólido, sal, pimenta, pequenas microplaquetas de manjericão, coentro, noz-moscada.
Método de cozimento: Na parte inferior de cada pote despeje ½ colheres. eu. Óleo vegetal, em uma colher de vinho branco. Cebolas pique e fritam no óleo creme à transparência. Cozinheiro e pimenta cortado em pequenos cubos. Legumes decomponha-se nas panelas, sal ligeiramente, pimenta, cuspir. Alho finamente pique e coloque em uma panela. Topo de legumes decomponha mexilhões e polvilhe com queijo ralado. Coloque a panela no forno, aquecida até 180 graus e asse por 20-25 minutos.