Se você preferir sopas de carne, então receba o caldo de carne, mas a sopa clara de verão vai bem no caldo de cogumelos, e o gosto de carne pode receber almôndegas.
Você precisará:
Chanterelles - 600 g,
caldo de carne - 1,5 l,
Batatas - 4 tubérculos pequenos,
cenoura - 1 pc.,
Cebolas - 1 pequena ou metade de uma lâmpada grande,
Folha de louro,
sal,
Pimenta,
Dill, salsa, cebola verde.
Assim, 600 g de cogumelos se enchem de água (ou caldo de carne), sal, cozinhar por 15 minutos. Durante este tempo, frite em um pequeno incêndio de cebolas e cenouras rasas, raladas em um grande ralador.
Adicione aos cogumelos, adicione batatas picadas e cozinhe por mais 5 minutos, agora a virada do torrador e a folha de Laurel. Mais 5 minutos e a sopa está pronta.
Aplique com verduras frescas e creme azedo.
Você pode diversificar a receita e fazer sopa de chanterelles com creme, para isso adicionamos 1 xícara de creme ao torrador, e protegê-los em fogo baixo 5-7 minutos, depois que preenchemos a sopa na receita principal. Creme azedo neste caso ao enviar não é necessário.
Outra opção é a sopa de chanterelles com almôndegas, jogamos almôndegas para ebulir caldo depois de adicionar batatas.
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Certifique-se de usar cogumelos frescos da floresta por temporada, porque eles não são apenas deliciosos, mas também úteis. Foi o que eu encontrei sobre chanterelles na internet.
O Chanterelle contém uma grande quantidade de vitamina A, B, PP, muitos aminoácidos e microelementos (cobre e zinco), o que contribui para a visão melhorada, curável da "cegueira de galinha", e é também a prevenção de muitas doenças oculares. Além disso, as substâncias contidas em chanterelles melhoram a condição das membranas mucosas, especialmente os olhos, os hidratá-los e os tornam resistentes a doenças infecciosas. Substâncias contidas em chanterelles são usadas na fungoterapia.
Na Europa, os capuzes de Chantertelles são tratados com fígado e hepatite C. Além disso, as chanterelles são indiretamente tratando a obesidade (que aparece da funcionalidade insuficiente da operação hepática), é claro, desde que sejam adequadamente preparação dietética.
As chanterelles permanecem vermes intactos e todos os tipos de insetos devido ao fato de que o corpo de cogumelos contém uma substância especial - quitinanznose, que destrói as cápsulas de ovo de vários vermes, incluindo fitas, sem dar-lhes para desenvolvê-lo. Desde os tempos antigos, a infusão de chanterelles é tratada com Fuuncula, Naryvy e com raiva. Além disso, as chanterelles detêm o crescimento de varas tuberculosas. Algumas empresas farmacêuticas são compradas por chanterelles, emitem quitinnosas e usam-a em sua forma pura na composição de medicamentos.
A sinomanose é uma substância natural, inofensiva ao corpo, que não causa efeitos colaterais, que é característica de preparações de medicamentos obtidos por um caminho sintético. O siromannose afeta vários tipos de helmintos. Impactando os parasitas, esta substância não envenená-los, pois acontece no tratamento de preparações químicas, mas é incorporado em sua membrana mucosa e tem um efeito de bloqueio em centros nervosos. Os corpos humanos não recebem nenhum impacto negativo.
Em casa, preservar o valor dessa substância é difícil, uma vez que o sinomannose é uma substância de calor sensível, é destruído a 60 graus, o sal também age sobre ele está destruindo.
As chanterelles também contêm uma substância útil, chamada ergosterol, que afeta o fígado e é usado para purificá-lo. Estudos recentes de cientistas mostraram que o ácido tramálico na composição desses cogumelos tem um efeito de cura no vírus da hepatite.
Bem, depois disso, você não pode preparar esta sopa de cura, hein?
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Marina de Kalinina.