Você precisará: 4 pedaços de vitela com um osso cerebral, 1 laranja, 2 lâmpadas vermelhas, 2 ameixas de ameixas, 4 dentes de alho, 1 peperonchino (pimenta ardente), 4-5 galhos de tomilho, 500 ml de caldo de galinha, 100 ml de vinho branco , 1 Colher de Sopa. Colher de azeite, 2 lençóis de laurel, 1 estrela Badaine, 3-4 cravos, desbastando Cardamomo, Bilting Coriander, ¼ h. Colheres de pimenta preta fresca, ½ h. Colheres de sal marinho.
Processo de cozimento: Aqueça o azeite em uma frigideira e frite carne de dois lados para uma crosta de ouro. Da laranja para cortar a entusiasmo. Cebolas limpam e cortam suas fatias. Alho claro e pique grande. Adicione cebolas e alho na panela com carne e cozinhe até que estejam estragadas. Carne assada da panela e colocada em um silencioso. Adicione ameixas à panela com um beliche com alho, despeje 250 ml de caldo de frango quente e vinho branco e deixe ferver. Abaixe para o caldo com vinho Badyan, cravo, cardamomo, coentro, laranja e ervilha-peperonchino, misture e derrame e despeje na panela para carne, sal, pimenta, adicionar folha de louro e tomilho. Cozido sob a tampa de 2-3 horas em fogo lento. Se o molho não cobrir a carne - para completar o caldo de frango restante.