Especialistas acreditam que os vegetais congelados são muito mais úteis do que novos, se você os comprar no inverno. Legumes congelam quase imediatamente após a colheita. E legumes frescos no tempo frio são retirados de longe, desaparecendo não fermentados ou tratados com composições químicas especiais.
Antes da geada, a maioria dos vegetais é branqueada, isto é, eles estão se escondendo com água fervente. Isso é feito para preservar a aparência de vegetais, além de protegê-los de danos. Não blanch pimentos, tomates e cebolas. Agora, na maioria das vezes, os vegetais estão sujeitos a congelamento de choque: isto é, eles são explodidos por fluxos de ar, cuja temperatura é menos 35. É suficiente cerca de 20 minutos para que os legumes já estão congelados. Há também uma maneira desatualizada quando os vegetais são colocados em um freezer por 2-3 horas.
Legumes assados no forno
Ingredientes: Pacote de mistura vegetal congelada, ou feijão congelado ou brócolis. Queijo sólido ou derretido, sal, pimenta.
Método de cozimento: Antes de assar, você precisa remover o excesso de umidade de legumes. Para fazer isso, eles precisam pré-deslocamento e secar. Ou frite em uma panela seca até que toda a umidade se evapora. Forma de cozimento lubrificando por óleo vegetal. Despeje legumes e coloque o forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos. Solit e pimenta legumes melhor no final de cozinhar, caso contrário, eles podem secar. Você pode adicionar ervas secas a gosto. Topo da grelha queijo duro ou derretido. Remova o design para assar no forno por mais 10 minutos. Antes de servir, podemos polir com verduras frescas e alho picadas.
100 g contém cerca de 80 kcal.
Salada de vegetais
Ingredientes: 500 g de mistura vegetal (cenoura, ervilhas verdes, repolho de Bruxelas, feijão, etc.), 1 batata, ½ cebola, ½ maçã verde, 1 pepino salgado, ½ h. Mostarda, sal, pimenta, maionese.
Método de cozimento: Despeje a água em uma panela. A quantidade de fluido a tomar, com base na proporção de 1 parte dos vegetais em 5 partes de água. Quando a água ferve, sal, derramar legumes, misture. Após a água fervente, reduza o fogo, cubra a panela com uma tampa e cozinhe legumes até a prontidão. Em seguida, a água se fundir. Cozinhar separadamente
1-2 batatas no uniforme. Na maçã para remover a casca. Cebolas finamente pique, deslize um pouco e despeje água fria por 7 minutos. Pepinos, batatas e maçã cortados em pequenos cubos. Conecte-se com legumes resfriados, cebola. Sal, pimenta, misture. Faça mostarda com maionese.
100 g continham cerca de 192 kcal.