Você precisará:
1 pato (ou frango),
1 laranja purificada (ou limão),
4-6 maçãs verdes (como Grennie Smith, sete),
Várias fatias de abacaxis enlatados (opcional),
1 colher de chá de mel,
Curry,
Sal e pimenta a gosto.
Polvilhe o pato curry e salgado de dentro, colocado dentro da laranja purificada. Lá fora também polvilhe curry, esfregue o sal, depois derrame algumas gotas de mel na sua mão e engane os putus.
Asse de uma e meia a duas horas e meia, dependendo do tamanho e da raça do pato. Os primeiros 30 minutos a aquecer o forno a 220 graus e depois reduzem a temperatura a 180-190 e bang até a prontidão. Para verificar a prontidão do pássaro, despeje sua pele para o palito - se o suco flui luz, então o prato está pronto. O pato tem muita gordura subcutânea, será retirada no processo de cozimento, por isso é desejável levar os pratos com os lados de pelo menos 5 cm. Eu cumpro com gordura várias vezes.
Por meia hora antes da prontidão, coloque uma maçãs, descascada do núcleo e recheada com frutas secas, e você precisa colocar pedaços de abacaxi no pato.
Terminou o pato para fora do forno, retire uma laranja e jogue fora. Só é necessário para que o pato esteja encharcado com um sabor laranja, absorvido o aroma de cítricos, dando ternura e carne de aves sofisticada. O frango é cozido mais rápido - de 1 a uma hora e meia.
Se você tem um evento completamente solene, faça flambes: você pode jogar o pato na mesa com conhaque e incendiar. Aqueça o conhaque em uma colher de colher na chama da vela, leve-a do pato, ordenadamente queime e deixe a queima. Se você fizer flambes pela primeira vez, então observe as precauções: o pato deve estar em um prato bastante grande e não deve haver nada de risco de incêndio. Maneira muito espetacular de arquivamento!
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