O povo russo está dizendo diz: "Sem panquecas não Masillina, sem um bolo não é um nome". De fato, apesar do fato de que os fistboats, o Sabather Saberkina, patinando na Renice Sanya e outros eventos festivos, antigamente há alguns séculos com atributos compulsórios da Semana Maslenic, hoje com segurança tocada na mosca, ainda comemos panquecas no carnaval.
É interessante que, embora a alimentação desenfreada de carboidratos deliciosos por ocasião dos fios de inverno seja o costume de antigos e muito respeitados, originalmente panquecas no menu de petróleo dos eslavos não significam. A propósito, esse fato é refletido no próprio nome do feriado. Você não precisa ser um linguista para entender: Maslenitsa e óleo - as palavras são solteiras. Mas o segundo nome do feriado é queijo, ou a semana de queijo - reflete com muito mais precisão as tradições gastronômicas dos nossos antigos ancestrais. Agora poucas pessoas se lembram disso, mas antes da adoção do cristianismo na Rússia durante o período de festivais de carnaval, era costumeiro servir na mesa exclusivamente na primavera de branco: leite, creme azedo, óleo e queijo fresco. Panquecas são devido à sua forma e cores estavam associadas a um culto solar e, portanto, foram considerados uma refeição memorial. Contradição? De jeito nenhum! Afinal, de acordo com as crenças dos antigos eslavos, todos os dias ao pôr do sol, o sol não estava apenas sentado no horizonte, mas foi até o mundo dos mortos. A propósito, de acordo com uma das versões dos historiadores, as panquecas em Maslenitsa começaram a se preparar, a fim de honrar a memória dos ancestrais.
Agora poucas pessoas se lembram disso, mas antes da adoção do cristianismo na Rússia durante os festivais de petróleo, era habitual servir na mesa exclusivamente no fundo branco: leite, creme azedo, óleo e queijo fresco
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O que você é derreter?
Alguma etimologia mais curiosa: as palavras "malditas" e "moinho" realmente têm uma origem comum. O fato é que na linguagem antiga eslavônica, este prato apareceu sob o nome "Mlin" e veio do verbo de "melti", o que significava "moer", e se em letra russa "m" deu lugar a "B" , então nas panquecas da Ucrânia ainda se referem a Mlyllins. Mas a palavra francesa "Cre ^ Spe" e o italiano "Cresella" - o legado do velho bom latino. Sim, os romanos antigos acreditavam também panquecas, embora os usassem na comida, tendo finalmente enrolado no tubo, não se admira que os pratos de Crispus do nome latino vêm de um termo grego antigo "envolto".
Aquecido, alimentado
A propósito, na França, as panquecas são consideradas um símbolo de amizade e parceria. Em 472, um grupo de peregrinos franceses chegou a Roma, onde foi adotado pelo Papa Roman Gelace primeiro. Pontiff penetra os peregrinos de tal simpatia que, por sua própria iniciativa, os tratava de panquecas. Desde então, 2 de fevereiro na França e na Bélgica, o Dia das Panquecas, ou Le Jour des Cre ^ Pes comemoram. E durante o feriado, as panquecas não estão apenas comendo. Com a ajuda deles também adivinhe! É verdade que o ritual requer uma destreza de mão de fada: Na esquerda é necessário fechar uma moeda, e a direita com a lâmina é danificada a maldita a panqueca, jogá-la no ar e pegar a mosca. Sim, não é fácil, mas acredita-se que uma pessoa que conseguiu transformar o truque complicado, por um ano, definitivamente crescer.
Na Bulgária, uma variedade local de panquecas - Palacins - é aceito no café da manhã. Palacints búlgaros mais frequentemente embrulhado no tubo e começo queijo, geléia e chocolate e outros recheios doces. E no topo e polvilhe com açúcar em pó
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Componente secreto
Documentos sobre como nos velhos tempos prepararam panquecas na Rússia, por razões óbvias, há não. Ainda assim, a escrita oficial apareceu apenas no século XI e os diplomas Berevianos foram distribuídos apenas dois séculos depois. Mas as panquecas europeias receitas medievais são conhecidas por certos. Foi descoberto no manuscrito francês Le Me'nagier de Paris, compilado no século XIV. E assim que inesperadamente: na lista de ingredientes obrigatórios em um par com ovos, farinha e água, o vinho branco foi feito, que foi substituído naqueles dias de sal caro. Todos os componentes acima acima do autor oferecido para misturar, derramar a massa com uma camada fina em uma panela de latão ou ferro e fritar em um óleo cremoso ou de azeitona sibilante.
Panquecas de forma americana são semelhantes às panquecas russas: são mais grossas e menos de diâmetro. A massa para eles é feita com base no leite com a adição de óleo de creme derretido. O sabor das panquecas se assemelham a uma raiz de biscoito
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Correndo com obstáculos
Britânico e irlandês a panquecas também estão tremendo. No dia anterior ao início da primeira semana lançada, a terça-feira gorda é celebrada aqui, durante a qual donuts, tortas de creme e, claro, devem ser sintonizadas para as duas bochechas. No entanto, este não é o único propósito do seu propósito. Do século XV neste dia na Inglaterra, existem testados com panquecas. Eles participam exclusivamente de senhoras. A essência do evento é a seguinte: Vestida em lenços e aventais, com frigideiras quentes nas mãos das mulheres deve ser uma luz covarde superar a distância em trezentos e oitenta metros, jogando panquecas constantemente e pegando-as na mosca. O vencedor é reconhecido não o mais rápido, mas o participante mais sensível. Que isso será capaz de virar panqueca mais tarde. Acredita-se que uma tradição divertida apareceu após um caso menor que ocorreu em 1445 na cidade de Ovly Buckinghamshire County. Como, há uma anfitriã na terça-feira gorda preparou comida e foi fascinado pelo processo que se esqueceu completamente do serviço da igreja. Quando os sinos tocavam, ela correu em massa, segurando uma panela quente nas mãos e jogando maldita nela.
Como este ano é comemorado a Estrela Maslenitsa, leia aqui.