Bycie w Cadis, postanowił pić szklankę wina w kawiarni miejskim. Znajduje się z jego żartem na odkrytym tarasie kawiarni, król zamówił się sherry. W tym momencie silny wiatr z piaskiem róży, a zaradny kelner, który służył wino królowi, zakrył szklankę w plasterku Hamona, aby wino nie było odkurzone. Król lubił ten pomysł, zjadł tapas (tapa w hiszpańskiej "okładce"), umyte wino i poprosił o szklankę z tym samym przekąską. Od tego czasu ten zwyczaj świadczy historię, mocno weszła w życie.
Te przepisy przystosowane do przygotowania ich w Rosji są odpowiednie dla partii hiszpańskiej:
Boquerones al Vinagre / Sardele, Dania i inne ryby w Marynadzie
W oryginalnym przepisie są brane są świeże ryby, oznaczone 24 godziny (minimum), można je zastąpić śledzią lub sardicą.
Na rybach schronisku:
- polfax octu wina,
- pół soli łyżeczki,
- 2 ząbki czosnku (może być bardziej) drobno posiekane,
- 2 łyżki posiekanej pietruszki,
- 2 łyżki stołowe. Łyżki oliwy z oliwek
- Sok z cytryny (posyp na końcu).
Huevos Revueltos Con Setas Y Ajetes/ jaja nadziewane grzybami:
- 150 gramów grzybów, rodzaj ostrygi, ale możesz i champignons,
- 6-8 zielonych pęknięć czosnku,
- 3 łyżki. Łyżki oliwy z oliwek
- 150 g małych krewetek (niekoniecznie),
- 1 łyżka. Łyżka wodna,
- 5 jaj,
- sól pieprz,
- grzanki.
Cięcie grzybów, kotlet czosnkowy. Smaż czosnku i grzybów w oliwie z oliwek na patelni, możesz dodać krewetki. Pokonaj jajka wodą, solą i pieprzem, wlać do pieczarków, mieszając. Podawać na prażone tosty.
Tortilla / Tortilla:
- 6 łyżki. Łyżki oliwy z oliwek
- 1 kg ziemniaków
- 2 łyżki stołowe. łyżki posiekanych cebuli,
- 6 jaj,
- 1 łyżeczki soli.
Na patelni w oleju, powoli smażyć ziemniaki, pokrojone przez plasterki, bez dawania tworzenia skorupy. Kiedy jest częściowo gotowy, dodaj cebulę. Około 20-30 min. Jajka biją osobno z solą. Z patelni do odprowadzania nadmiaru oleju, naciskając płytę. Dodaj bite jaja, wymieszaj i smażyć przez 5 minut. Palnik, aby odwrócić się na płytę, a następnie smażyć około 3 minut, aby smażyć na patelni. Możesz służyć na zimno.
Oliwki:
Weź bank z zielonymi oliwkami z kością.
Marynata: oliwa z oliwek, wino octowe, lekka cytryna, czosnek.
Morski co najmniej dzień.
Marynowane Marynowane / Pimientos Asados:
Czerwony pieprz piec w piekarniku, usuń skórę, pokroić na długie paski.
Marynata: octu, oliwa z oliwek, sól, biały słodki łuk, na końcówce cukru łyżki. Przytrzymaj co najmniej pół dnia w marynadzie.
Mussels w sosie Vinaigrette / Mejillones A La Vinagreta:
(Możesz wziąć mrożone małże)
- 1 łyżka. łyżka posiekanej cebuli,
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane,
- 3 łyżki. Łyżki oliwy z oliwek
- 6 łyżki. Białe łyżki wina
- 6 łyżki. Łyżki wodne,
- 1 małe pióro chili,
- 2 łyżki stołowe. Łyżki posiekanej pietruszki.
W głębokiej patelni, smażyć cebule i czosnek, aż łuk staje się miękki. Dodaj małże. Zrób silny ogień i wlać wino, wodę, chili. Zamknij z pokrywką, wstrząśnij na patelni.
Mussels są podzielone na połówki, wlać sos.
Inne przepisy na nasze szef kuchni na stronie na Facebooku.