Będziesz potrzebować:
- Grease Duck - około 2 kilograma;
- tłuszcz (kaczka) - 1 kilogram (jeśli tłuszcz jest mały, możesz dodać olej roślinny);
- pachnące pieprz - 1 łyżeczka;
- Muscat Walnut - szczypta;
- czosnek - 2-3 zęby;
- Leek Shalot (lub on-line - 1 szt) - 2 sztuki;
- sól (duży), czarny pieprz mielony - do smaku;
- świeży tymianku - 1 belka;
- Rosemary Fresh - 1 pakiet.
Sekcja kaczki: Nie należy usuwać skóry, po prostu przeciąć tłuszcz, sodę z mieszanką pieprzu, rozmaryn i tymianku, owinąć w folii żywności i umieścić go w lodówce na noc.
Duck Tłuszcz stopi się na wolnym ogniu, odcedź do szklanego słoika. Ekująca kaczka ustanawiająca w formie ceramicznej do pieczenia (z pokrywką) z cebulami, czosnkiem i groszkiem. Wypełnij tłuszcz kaczki (jeśli tłuszcz jest mały, dodaj olej roślinny). Przykryj kształt do pieczenia pokrywką i włóż w nieogrzewany piekarnik, włącz piekarnik przez 150 stopni i pozostawić przez 3-4 godziny. Gdy poufny jest gotowy, mięso należy łatwo oddzielić od kości.
Jeśli nie zastosujesz się natychmiast, ale chcesz zapisać na chwilę w lodówce, natychmiast po gotowaniu, wyjdziemy z kształtu łuku, czosnku, gałązek tymianku i rozmarynu. Przy okazji, jeśli nie ma gałązek, użyj przypraw mielonych.
Tak więc kaczka jest dobrze zachowana, powinna być zalana tłuszczem.
Duszona kapusta lub ziemniaki są idealnie nadające się jako danie.
Inne przepisy na nasze szef kuchni na stronie na Facebooku.