Kozunatsi (Wielkanocny bułgarski chleb)
Dla chleba: 0,25 sześcian wytłaczanych drożdży, 50 ml ciepłej wody, 300 g cukru, 75 ml mleka, 75 ml kremu, 3 jaj, 1 szczypta soli, 10 g zesta cytrynowego, 150 g masła, 400 g mąki , 5 ml płynnej wanilii, 100 g oczyszczonego migdału, 70 g białej rodzynek, 100 g Rahat-Lukuma, 50 ml Dark Romów, 1 jajka żółtka, olej roślinny.
Czas na przygotowanie: 1,5 godziny.
Wciśnięte drożdże mocz w ciepłej wodzie, dodaj cukier i stopiony kremowy olej do nich. W innej misce mieszać ciepłe mleko i ogrzewany krem. Cukier i rozpuść go w mieszaninie. Włamać się do miski jaj, wprowadź sól i dodać startą skórkę cytrynową. Podłącz tę masę drożdżami. Przez lekko płynną wanilię i stopniowo wejść do mąki. Ugniatał ciasto, wlej do niego mały rum. Roztopił kremowy olej aż do miękkości i zakłócił go do ciasta. Włóż ciasto do otwartego piekarnika, ogrzałem do osiemdziesięciu stopni, przez kilka minut. Gotowy ciasto podzielone na trzy części. Udostępnij jeden kawałek na pokładzie, smarowany olejem roślinnym. Rozciągnij go rękami, smaruj kremową olejem, umieść inną część ciasta z góry, wystarczy się go rozciągnąć, a także impregnować olejem. To samo do zrobienia z trzecią częścią. Następnie rozkłada farsz na test - białe rodzynki, połówki obranych migdałów i pokrojone rosa z aromatem róży. Przekręć ciasto do rolki i podzielić go na trzy części, rozciągnij każdą część i splot warkoczył. W formie do pieczenia umieść mokry papier piekarniczy, nasmaruj go masłem, umieścić pigtail w formie. Włóż go w piekarnik, ogrzałem do 180 stopni przez 30 minut. Następnie nasmaruj pigtail z żółtkiem, udekoruj go obranymi migdałami i posypać cukrem. Po raz kolejny umieść pieczenie w piekarniku i zmniejsz temperaturę do 150 stopni. Po 20 minutach można cieszyć się słodkim chlebem wielkanocnym w najlepszych bułgarskich tradycjach!
Motyle wycinające wieprzowe. .
Motyle schowka wieprzowego.
Na 4 porcjach: 1 żarówka, 2 ząbki czosnku, 20 g imbiru, 500 g wieprzowiny, 100 g grzybów shiitake (można je zastąpić konwencjonalnymi białymi grzybami), 4 łyżki. Sos sojowy, 4 łyżki. Piwo, 4 łyżki. Cukier, 1 łyżeczka. Skrobia, 2 łyżki. l. Woda, 1 pakiet kinse, olej roślinny.
Czas na przygotowanie: 40 minut.
Cebula i kotlet czosnkowy i smażyć na patelni na oleju roślinnym. Dodaj drobno zakłóconego imbiru i grzybów Shiitake. Wlać sos sojowy i piwo do patelni. Wieprzowina cięcia na kawałki, na każdy, aby uciąć cięcia, aby uzyskać kształt motyli. Umieść mięso na patelnię, pędzi cukier i pokrojony Cilantro. Perezuj naczynie i od czasu do czasu wlać sos sojowy i piwo, okresowo posypać cukrem. Pod koniec preparatu dodaj skrobię, niezdarną w zimnej wodzie.
Sałatka z wątrobą rybą. .
Wątroba wędkarska sałatka
Na 4 porcje: 2 ogórek, 1 czerwony bułgarski pieprz, 1 seler łodygi, 1 jajko, 200 g wątroby dorsza w oleju, 2 gałązki koperkowe, 3 piórki zielonej cebuli, 1 łyżki. l. Olej warzywny, 1 łyżka. l. Musztarda, 0,5 łyżki. l. sok z cytryny, sól, pieprz - do smaku
Czas na przygotowanie: 40 minut.
Świeży ogórek cięcie i wlać do głębokiej miski. Jest też pokrojony czerwony bułgarski pieprz i seler. Zielone dziecko - koperek i zielona cebula - i dodaj do warzyw. Zagotuj jajko, zmiażdżyć i układać w misce z sałatką. Wątroba dorsza znajduje się na serwetce i przepłukać z nadmiaru tłuszczu. Udostępnij wątrobę na małe kawałki i przesuwając je do sałatki. Przygotuj tankowanie. Aby to zrobić, wymieszaj olej roślinny, musztardę i sok z cytryny. Wypełnij sałatkę z mieszanką i podawać naczynie do stołu.
"Baryshnya i kulinarne", "centrum telewizyjne", niedziela, 20 kwietnia o 10.20