Będziesz potrzebować:
- nogi kaczki 6 sztuk;
- Tłuszcz z kaczki z nóg + dodatkowy 500 gr (jeśli nie, zastąp z olejem roślinnym);
- sól, pieprz, rozmaryn, tymianek;
- Bathot Bow - 1 szt (do pasz);
- czosnek - 5 zębów;
- olej roślinny;
- czarny pieprz groszkowy.
Z nogi wyciąć tłuszcz, ale zostaw skórę. Sutuje nogi z mieszanką rozmarynu, tymianku, soli i urlopu przez 12 godzin.
Tłuszcz stop się na bardzo małym ogniu (jeśli można znaleźć dodatkowo zejdź tłuszcz, dodaj go), dodaj wyrafinowany olej roślinny, ponieważ tylko tłuszcz z nóg będzie mały. Tłuszcz powinien obejmować nogi.
W grubym wyrobach z pokrywką mocno położyć nogi, czosnek, drobno posiekane cebule, umieścić kilka groch pieprzu (i gałązki tymianku i rozmarynu, jeśli jest jakikolwiek), wlać z przygotowanym tłuszczem, pokrywą pokrywę i włóż w piekarnik , ogrzewany do 150 stopni, przez 4 godziny.
Kiedy mylić jest gotowe, usuń czosnek i gałęzie z tłuszczu. Nawiasem mówiąc, tłuszcz można połączyć w słoik z pokrywką, przechowywaną w lodówce i ponownie używać.
Bardzo dobra kaczka konfinuje z duszoną kapustą. Wymieszać świeżą i saulowaną kapustę w kombinacji 1 do 1. Klasyk uważa się za drobno posiekanej cebuli z drobno posiekanym błotem.
Inne przepisy na nasze szef kuchni na stronie na Facebooku.