Przepisy z gospodyni
Chebureks z mięsem i serem
Składniki. Do ciasta: 400 g mąki, 1 jajko, 200 ml wody, 1 łyżka. Wódka, 20 ml oleju roślinnego, sól, cukier. Do napełniania mięsa: 300 g minced wołowiny, 150 g mięsa mielonego z wieprzowiny, 2 żarówki, 200 ml Kefir, sól, pieprz. Do wypełnienia sera: 100 g Seruguni Ser, 2 pęczki koperku, 2 belki kinsowe, 1 ziemniak. Do sosu: 200 g kwaśny kwaśny, 1 ząbek czosnku, 1 bukiet koperku. Do smażenia: 500 g oleju roślinnego.
Proces gotowania: Zagotuj wodę z solą i cukrem, dodaj olej roślinny, mieszać, wlać mąkę. Usuń rondel z ognia, dodaj jajko i wódkę, ugniatają ciasto i daj mu się zrelaksować.
Do napełniania mięsa, mieszaj wieprzowinę, wołowinę, drobno posiekaną cebulę, kefir, sól i pieprz. Dobrze jest ugniatać i usunąć w lodówce przez 30 minut. W przypadku napełniania sera mieszać startego sera i ziemniaków z zmiażdżonymi zieleniami.
Aby utworzyć małe kulki z testu, wyrzuć cienkie warstwy, umieścić wypełnienie, złożone na pół, przymocować krawędzie dla widelca. Smażyć w dużych ilościach oleju roślinnego.
Chebureks z mięsem i serem. .
Zupa Chavriana
Składniki: 1 kg wołowiny, 700 g szynki z kurczaka, 2 jajka, 2 żarówki, 1 wiązka zielonych cebuli, 2 pęczki koperku, 50 ml oleju roślinnego, 1 chili pieprz, 1 limo, sól.
Proces gotowania: Wytnij mięso dużymi plasterkami i gotuj wraz z obranym łukiem i szynką. Stretch rosół. Wołowina cięta na kostki i smażyć z papryką chili z posiekanymi pierścieniami, zieloną cebulą i częścią koperku przez 2-3 minuty. Włóż palone mięso do bulionu, doprowadzić do wrzenia, zagotuj 10 minut.
Pokonaj jajka z sokiem cytrynowym, skradając się z małą ilością bulionu, wejdź do zupy i gotować kolejne 5-7 minut.
Zupa Chavriana. .
Przepisy z szefa kuchni.
Cutaba z nadzieniem mięsnym i serowym
Składniki. Do testu: 400 g mąki, 20 ml oleju roślinnego, 50 ml wody, 2 g soli. Do napełniania mięsa: 300 g farszu z jagnięciny, 150 g mielonego Mefish z wołowiny, 50 g cebuli, 50 g naturalnego jogurtu, soli, pieprzu. Do wypełniania sera i zieleni: 200 G Sureuguni ser, 150 g sera adygei, 15 g Kinza, 10 g mięty, 10 g Estragonarza, 1 goździku czosnku, 10 g bazyliki. Do sosu: 100 ml naturalnego jogurtu, 10 g estragonazy, 10 g mięty, 0,5 wiązki kinse, sól, pieprz.
Proces gotowania: Wymieszaj mąkę, olej roślinny, wodę i sól, ugniata ciasto. Odpocząć przez 30 minut.
W przypadku napełniania mięsa mieszaj Mince z drobno posiekaną cebulą, dodaj jogurt, sól i pieprz. Na surowe napełnianie, wymieszać tarty ser z kruszoną zielenią i czosnkiem.
Z testu do tworzenia piłek, daj trochę odpoczynku, a potem wyrzuć. Dystrybuuj na całej powierzchni napełniania, złożyć pelety na pół, naciśnij krawędzie palcami. Smażyć na suchej patelni na wolnym ogniu 10-12 minut, stale się odwracając. Zakończone piasty z kremowym olejem. Podawać z jogurtem i sosem zieleni.
Kutabs z nadzieniem mięsnym i serowym. .
Zupa z soczewicy
Składniki: 2 litry bulionu z kurczaka, 1 marchew, 200 g Luki-Shalot, 100 g korzenia selera, 200 g szpinaku, 100 g czerwonych soczewicy, 2 g suchego oregano, 20 g masła, soli, pieprzu, liść zatoki.
Proces gotowania: Korzeń marchwi i selera czyść i pokroić w małą kostkę. Smażyć na oleju kremowym. Cebula drobno posiekać i smażyć na kremowym oleju. W wrzącu bulił, umieść soczewicy, pieczone warzywa, przyprawa przypraw. Wprowadź w plasterkowym szpinaku, przynieś gotować, gotować 3 minuty.
Zupa z soczewicy. .
"Wyżywienie", pierwszy kanał w dni powszednie, o mocy 12.15