Będziesz potrzebować:
- 3 małe bakłażany (lepiej wziąć małe młode bakłażany);
- 2 pomidor kremowy;
- 1 bułgarska papryka;
- 1 żarówki;
- 2 ząbki czosnku;
- 1 mała marchewka;
- 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego do smażenia;
- Przyprawy: sól (nieco mniej niż łyżeczka), cukier - 1 łyżka deserowa, octu - 1 łyżka deserowa, czarna papryka - szczypta;
- Zieloni z pietruszki i bazyliki - do smaku.
Bakłażany piec w piekarniku, dla młodych bakłażanów jest to około 30 minut w temperaturze 200 stopni. Jeśli masz duże warzywa, zwiększ czas pieczenia przez 5-10 minut. Wyjmij z piekarnika i niech się trochę ostygną.
W tym czasie na patelni, świerk na słaby ogień na olej roślinny drobno posiekane cebule, czosnek i marchewki. Marchewki mogą być ruszy na dużej tarczy. Po 8-10 minutach dodaj drobno cięte papryki i pomidory i odcinają się przez kolejne 5 minut.
Zdejmij skórkę z bakłażan, wyciąć kostki około 1 cm i położyć do smażonych warzyw. Dodaj sól, cukier, pieprz i octu, wymieszaj i gasza kolejne 3-4 minuty.
Pietruszka i bazylia bazyliczna (lub dowolna) dodaj do smaku.
Inne przepisy na nasze szef kuchni na stronie na Facebooku.