Svekolnik.
Składniki: 4-5 małych buraków, 3-4 świeży ogórek, 3-4 jaj, 1 wiązka koperku, ½ wiązki zielonej cebuli, 2 godziny. Sok z cytryny, musztarda, śmietana, sól, cukier.
Metoda gotowania: Buraki do czyszczenia i słomy. 1,5-2 litrów wody, aby doprowadzić do wrzenia, dodaj 1-1,5 ul. l. Cukier, sól, sok z cytryny. Umieść buraki i gotować do gotowości. Potem wywar z całkowitym ochłodzeniem. Ogórki cięte w cienką słomę, zieleni są drobno sever. Umieść zieleń i ogórki do wywaru buraka, dobrze wymieszaj i usunąć przez 50 minut do lodówki. Jajka gotuj i chwytają kostkę. Kwaśna śmietana zmieszana z musztardą do smaku. Wlej beetroot na płytach, dodaj posiekane jaja, wypełnij kwaśną krem z musztardą.
Bułgarski Tarator
Składniki: 400 ml kefir (lub naturalny jogurt), 2 ogórek, 3 ząbki czosnku, ¼ szklanki oczyszczonych orzechów włoskich, 1 pęczek koperku, 1 łyżeczka. Olej warzywny, 1 łyżeczka. Ocet, kwaśna śmietana, 100 ml wody mineralnej.
Metoda przygotowania: ogórki cięte w słomki, zieleni i czosnku drobno odżywiają. Zatrzymaj wszystko w misce, sól, wymieszaj. Orzechy zgniatają się w blenderze. Kefir mieszanka z wodą, wlej ogórki z zieleniami. Mieszać. Posypać orzechami na górze. Przed podaniem można umieścić kilka kawałków lodu do taratora.
Hiszpański Gaspacho.
Składniki: 1 kg mięsistych dojrzałych pomidorów, 2 ogórki, 2 bułgarskie papryki, 2 ząbki czosnku, 1 sztuka białego chleba (bez skorupy), 1 łyżka. l. Ocet wino, 1 łyżka. l. Sok z cytryny, 2 łyżki. l. Oliwa z oliwek, ½-1 h. Cukier, sos Tabasco. Dla zasłon: 4 kawałki białego chleba, 2-3 łyżki. l. Oliwa z oliwek.
Metoda gotowania: Z pomidorami usuń skórę i pokroić na 4 części. Z ogórkami, aby usunąć skórkę i pokroić w kostki, pieprz czyścić i pokroić w kostki. Zawiesia czosnku zgnieciona płaska strona noża. Warzywa złożone w zarośli blendera i mielenia. Dodaj chleb i ponownie zmiel. Wyjdź na 10-15 minut. Następnie dodaj cukier i ostry sos do smaku, soli, wlać octu, sok z cytryny i oliwy z oliwek. Zdejmij lodówkę co najmniej 3 godziny.
Przygotuj sadzonki: wyciąć skorupę z chlebem, pokroić w kostki. Smażyć złotą skorupę na oliwie z oliwek. Podawać z zupą.