Składniki: 5 kg wieprzowiny na żebrach, 300 g cienko pokrojonego wędzonego bekonu, 12 żarówek Culoty, 5 dużych goździków czosnkowych, 300-400 ml białego suchego wina, 1 słoik z musztardy Dijon z ziarnami, ½ godziny łyżki, ½ h. Łyżki świeżej czarnej pieprzu, 1 godzinę. Łyżka sól morska.
Metoda gotowania: Piekarnik do podgrzewania do 220 stopni. Sól wieprzowa, pieprz, posypać Tmin, a następnie smaruj musztardę ze wszystkich stron, z wyjątkiem sytuacji, gdy jest tłuszcz. Paski bekonowe umieszczone na mięso, dzięki czemu warstwa musztardowa jest całkowicie zamknięta i zabezpieczyć wykałaczki bekonowe. Oczyszczone cebule i czosnek. Mała głęboka arkusz do pieczenia poczuł papier do pieczenia, umieścić w nim mięso, rozłożyć żarówki po bokach i czosnku. Wlać 100 ml cebuli wina i wyślij arkusz do pieczenia do ogrzewanego piekarnika. Po 10-15 minutach, gdy wał wina, wlej je mięso i zmniejszy temperaturę do 210 ° C. Piecz mięso przez godzinę, co 15-20 minut przez podlewanie sokiem siewnym. Aby wlać wieprzowinę do pozostałego białego wina, aby zmniejszyć temperaturę w piecu do 160 ° C i piec do gotowości, kontynuując co 15-20 minut, aby uformować sok.
Julia Vysotskaya.