Su-view (sous-vide) - Jeden z najmodniejszych rodzajów obróbki cieplnej już dziś. Od francuskiego "sous-video" tłumaczy jako "w próżni". Aby korzystać z tej metody, potrzebujesz specjalnych termofoli, w których przeszukiwane są mięso, ryby, warzywa lub owoce. Możesz tam dodać przyprawę lub zieleń. Następnie pakiet ten jest warzony w temperaturze od 48 do 70. Ryby można przygotować w takiej metodzie w 15 minut, a niektóre odmiany mięsa są gotowane i 72 godziny. Dzięki tej metodzie przetwarzanie dania uzyskuje się jako soczyste, zachowują aromat i smak, a także stosuje się mniej przypraw i przypraw.
Sous-video.
Sztuka (werset kulinarny)
Wielu myli ten kierunek w gotowaniu z rzeźbą. Ale rzeźba jest rzeźbiona praca na warzywach i owocach, a także kompilacji dekoracji do serwowania stołu. Art-Visa ma inne zadanie. Kucharz, który przygotował danie, dzięki swojej zdolności do dekoracji próbuje wzbogacić smak Kusha, ujawnić swoją "duszę". Takie pasze nazywa się niniejszym produktem sztuki, która ekscytuje apetyt i zapewnia przyjemność estetyczną.
Foodpairing (foodpair) - Ten kierunek gotowania wydawał się ostatnio z powodu biologicy. Uważa się, że osoba nie tylko smakuje na danie do smaku, ale także zjada go oczami i wdycha zapach. A naukowcy twierdzą, że jest to zapach, który wpływa na smak. W rezultacie pojawił się Fudpeiring, którego główną ideą jest dowiedzieć się, że smaki, których produkty są najczęstsze ze sobą. W specjalnych laboratoriach dla kawiarni i restauracji opracowano instrukcje - Drzewo Peching Food: Pień jest głównym produktem, a na gałęziach - produkty, które można łączyć ze sobą. I krótszy gałąź, tym lepsze składniki są łączone. Jak mówią, że wentylatory fani, ten kierunek gotowania pozwala wyjść poza znane i stworzyć niezwykłe kombinacje smakowe. Na przykład, jeśli przestrzegasz tej metody, ziemniaki są idealnie połączone z Guawa i Bergamotką, łososiem - z morelą i ogórkiem z ciemną czekoladą i miętą.
Kuchnia fusionowa.
Zdjęcie: Pixabay.com/ru.
Kuchnia fuzji (kuchnia fusionowa)
Jedną z najpopularniejszych kierunków reprezentujących syntezę i harmonijną kombinację wszystkich najlepszych w gotowaniu zachodniej i wschodniej. Kuchnia fusion jest bardzo popularna wśród gwiazd, ponieważ w pełni przestrzega zasad zdrowego odżywiania. Ponadto, adherents of Fusion Dishes twierdzą, że dzięki prawidłowej kombinacji składników i przypraw można poczuć sytość nawet od małej części. Podstawowymi zasadami gotowania fuzji są stosowanie świeżych i wysokiej jakości produktów łączonych ze sobą nie tylko do smaku, ale także w strukturze i zapachu, a czasem koloru. Oznacza to, że ciężarówka powinna panować prawdziwą harmonię żywności.