Wymyślono winegret, najprawdopodobniej w Niemczech lub w Szwecji. Jest szwedzki przepis sałatek z 1845 roku, który został przygotowany z gotowanych buraków, ziemniaków, śledzia, wiewiórki jajecznej i startego jabłka. Słynny historyk i ekspert rosyjskiej kuchni William Pokhlebkkin napisał, że w XIX wieku, korzenie - marchewki, buraki, ziemniaki i spodnie - uważane za nieczyste, ponieważ rosły pod ziemią, a zatem są surowe boją się, tylko gotowane. I do zabić ich "ziemisty" smak, solone ogórki i kapusta sauer dodano do warzyw, grzybów soli i śledzia. Siekane jajko i smażona wołowina obejmowała również posiekane jajko i smażona wołowina.
Vinaigrette z tankowaniem jaja i musztardy
Składniki: 1-2 buraki, 1 marchew, 2-3 ziemniaki, 1 sanki, 1 jajko, 1 bukiet zielonych cebuli. Do tankowania: 1 łyżki. l. Olej warzywny, 1 jajko, 1 łyżeczka. Musztarda, ½ łyżeczki. Ocet, kilka kaparów, sól.
Metoda gotowania: Zgotuj buraki, ziemniaki i marchewki. Jasne i pokrojone w identyczne kostki. Dwa gotowane jaja. Zostaw jeden żółtko za tankowanie, reszta jest drobno posiekać. Oczyszczone oczyszczone, usuń kości, pokroić w małe filety kostki. Kotlet Green Cara. Wszystkie składniki dołączenia. Mieszać. Przygotuj tankowanie: pocierać gotowane żółtka, dodaj olej. Wymieszaj do jednorodnej masy. Trochę solone. Dodaj musztardę i ocgar. Mieszać. Kapary pitch. Wypełnić winegret.
Wskazówka: W plasterkowym buraku jest lepszy oddzielnie do oleju biegunowego i tylko do połączenia z resztą składników. Wtedy reszta warzyw nie zmieni ich koloru.
Vinaigrette z słonymi grzybami
Składniki: 2 buraki, 2 marchew, 2 ziemniaki, 1 żarówki, około 100 g pieczarków soli fizjologicznej (można również wziąć marynowany), ½ wiązki zielonej cebuli. Do tankowania: 1 łyżki. l. Olej warzywny, 1 łyżeczka. Musztarda, ½ łyżeczki. ocet winny.
Metoda gotowania: Marchewki i ziemniaki gotuj, buraki botki w oddzielnym rondlu. Warzywa czyste i pokrojone w identyczne kostki. Cebuli cebula drobno sever. Dodaj do warzyw. Grzyby drobno cięte i wkładają w winegret. Przygotuj tankowanie, łącząc składniki. Cebulko cięte. Zrób sałatkę i posypać zieloną cebulą.
Wskazówka: Vinaigrette z słonymi grzybami, jak z słonymi ogórkami, lepiej gotować na raz. Eksperci uważają, że takie danie jest słabo przechowywane i możesz uzyskać zaburzenie jelitowe.