- Renat, Sweet Piece - Sen Dziecka?
- Od dzieciństwa marzyłem o sztuce kulinarnej. W mojej rodzinie wszyscy poświęcili się gotować: tata pracował w samochodzie restauracji, mama po prostu przygotowana bardzo smaczne, a babcia była odpowiedzialna za słodycze. I po prostu poszedłem na ślady: dbam o pieczenie i desery z młodego wieku. Mama powiedziała, że w dzieciństwie dwa lata spałem z szlifierką mięsną - wiesz, takie, które zostało przykręcone do stołu. Nie zasypiałem bez tego. Kiedy rodzice dali pierwsze pieniądze, kupiłem sobie miksera. Zostałem porzucony na to. W końcu dali pieniądze, aby kupiłem ubrania do siebie ...
- A kiedy zrobiłeś swoje pierwsze ciasto?
- Moja ścieżka słodyczy rozpoczęła się od siedmiu lat. W tym wieku upiekłem mój pierwszy ciastko. Stało się to na małej kuchni w Khruszczowym, gdzie było tylko piekarnik gazowy w mojej dyspozycji, gdzie zamiast regulatora temperatury - tylko kilka trybów wskazanych przez liczby "1", "2", "3". I mam to! Od tego czasu stale przygotowałem coś, bądź chlebem lub naleśnikami. Oczywiście, początkowo ciasto pomogło mi zrobić matkę, a po tym, jak się nauczyłem.
Yana Rudkovskay ciasto
- Nauczyłeś się nie tylko piekarnik, ale także komunikować się z gwiazdami, które, jak wiesz, bardzo kapryśni klienci ...
- Z jakiegoś powodu wielu ludzi uważa, że z artystami i przedstawicielami koncertu jest trudniej pracować. Zapewniam to, że nie jest. Z wieloma gwiazdami znamy wiele lat, z kimś nawet przyjaciółmi i jesteśmy widoczne regularnie. Ze wszystkimi relacjami jest bardzo ciepły i zaufany - a PAH-PAH, podczas gdy wszystko poszło płynnie. Z reguły wszyscy są zajęci ludźmi, więc robią porządek, polegający na moim gustu. Na przykład, kiedy zrobiłem ciasto dla Yana Rudkovskaya na wystawie "Nutcracker", jej życzenia wyglądały na coś takiego: "Renat, potrzebujemy czegoś z" orzechami "- spekulacje sam." To całe zamówienie. Zrobiłem to moim smakiem - wszyscy byli zadowoleni.
- zrobiłeś ciasta dla wiodących "domów-2" Buzova i Borodina, o której kaprysy są nawet żartowni ...
- Bardzo szybko znalazłem wspólny język. Ciasto dla Olgi Buzovy stało się dla niej niespodzianką - nie widziała szkicu. To tylko jej życzenie dotyczyło koloru: Chciała ciasta w odcieniach białych czerwonych. Najpierw zastosowaliśmy technologię "bijącego serca" - jest to złożony wielopoziomowy system oświetlenia elektrycznego. Wewnątrz wszystkich "serc" był podświetlenie, a także wnętrze ciasta, zamontowano specjalną rurę z rurociągami elektrycznymi. Cały system podświetlenia był kontrolowany z pilota. A lampy, które zostały ozdobione świątecznym ciastem - dmuchanym z karmelu.
Ciasto dla Olgi Buzova
A w ciasto dla Ksenia Borodina, po raz pierwszy wykorzystałem efekt świetlistych kolorów z karmelu. Kiedy Ksenia odwołała się do mnie z rozkazem ciasta na moje urodziny, postanowiliśmy zrobić śnieżnobiały deser z kwiatami karmelowych, a wewnątrz łodygi był małą diodą. Nawiasem mówiąc, łodygi z żarówką były jedynymi niejadanymi elementami ciasta.
- Pieczyłeś niesamowite ciasto na Philip Kirkorov w swojej rocznicy. Jak piosenkarz odpowiedział, kiedy widziałeś swoje stworzenie?
- Ciasto dla Philip Kirkorov reprezentowało prawdziwe dzieło sztuki. Sam stał na bagieciecie, który był dokładną kopią bagietki, uwielbiając obrazy Louis XIV w Versaille. Na piętrze ciasto znajdowało się wielką literę "I", aw centrum - ogromna Królewska korona, która została przepełniona wszystkimi kolorami szmaragdów z karmelu i karmelowych diamentów. Korona była pokryta kryształowymi dżetów z karmelu, absolutnie przezroczysty. Podczas wyjmowania ciasta w hali korony obróci się wokół jego osi, a kamienie z dżetów dały fantastycznie piękne światło świetlne. Nad tym kulinarnym arcydziełem pracował około dwieście osób przez miesiąc, a sam ciasto był pieczony dzień przed wydarzeniem. Wszystko do jednego szczegółu Philip twierdził osobiście. Kiedy zobaczył gotowe ciasto, pierwsza rzecz zapytała: "Coron jadalny?" (Uśmiecha się).
Ciasto na rocznicę Philipa Kirkorova
- Mówią, kiedyś upieczony ... Zamek?
- W tej chwili mój największym projektem jest ciasto weselne "Zamek Zwinger". Zrobiłem to dla moich bliskich przyjaciół. 12 Umawiających się organizacji wzięło udział w projekcie! Wysokość ciasta wynosi 3,5 metra, długość wynosi 7 metrów, a waga wynosi 4 tony. Raz, wiele lat temu zapytano mnie, czy mógłbym coś zrobić w stylu barokowym. Zacząłem przeglądać różne zdjęcia, a pierwszą rzeczą, którą widziałem, był Zwinger. Zakochałem się w nim i pomyślałem, jak go wdrożyć. Zwróciłem ten projekt przez rok, wdrożony za trzy miesiące. W rezultacie okazało się, że jadalny układ białego zamku czekolady, wewnątrz którego umieściliśmy dziesięć ogromnych ekranów, które wygłaszają obrazy panny młodej i pana młodego idą w kierunku siebie i wideo z pierwszego tańca. Ciasto zostało wbudowane w wentylację wydechową statku, aby monitory nie spali ...
Największy projekt Renata - Cake "Zamek Zwinger", wysokość deseru trzy i pół metra, długość - siedem metrów, waga - cztery tony
- Renat, w ramce widoczny twój twardy znak. Czy jest to specjalnie wymyślony obraz dla programu lub jesteś w życiu ścisłą głowę?
- Nie gram nikogo w projekcie: co jest w życiu, takiego i na ekranie. Mam własny system zarządzania personelem. Nie bierzemy cukierników ani projektantów do pracy, ale postawiam na tych, którzy są ze mną na tej samej fali, która także do sztuki kulinarnej. I z profesjonalną popularnością często jest trudniejsze do pracy. Dlatego absolutnie intuicyjnie rekrutuje personel - od zmywarki, z którymi rozmawiałem osobiście rozmawiałem. Pozwala to uniknąć wielu problemów w zespole.
Niektóre słodycze z Renaty stały się również napędami. Jeden z ciasta zdobiony studio Andrei Malakhova
- Co ciekawe, jaki jest twój syn z twojego syna?
- Syn staje się coraz bardziej taki jak ja każdego dnia. Stale pyta pytań: "Dlaczego?" "Albo" Nie wyjdę, dopóki mi nie powiesz ". W mojej postaci jest taka sama! Na przykład, kiedy chodzę na zaawansowane kursy szkoleniowe, jeśli czegoś nie rozumiem, nigdy nie wstydzę się z publicznością zadawać pytania. A teraz, obserwując syn, rozumiem, że jest taki sam. Jeśli chodzi o kulinarną sztukę, nie przyciągam go do kuchni, ponieważ sam dom jest prawie złapany. Chociaż mogę gotować, zwłaszcza Uzbek Pilaf.
- Uważa się, że same cukiernice nie jedzą ...
- Teraz daję wywiad, a obok mnie - trzy czarne płytki czekoladowe z orzechami laskową. I planuję jeść je w ciągu dnia. Dlatego tak, kocham. Ale nie jem ciasta i ciast.