Ishley Kufa.
To danie jest popularne w Armenii i jest kotlet składający się z dwóch warstw lub ciasto mięsne, które jest koniecznie podawane z cytryną.
Składniki: 1 kg wołowiny, 250 g Bulhur, 4 żarówki, 1-2 łyżki. Mąka, sól, czarny pieprz mielony, papryka, 150 g orzechów włoskich, cytryny, oleju roślinnego, zieleni.
Metoda gotowania: Wołowiny i 2 żarówki pomijają małą siatkę szlifierki mięsnej 2-3 razy. Dla górnej warstwy, kotlety zajmują mniejszą część mięsa mielonego i wlać do niej tak dużą ciepłą gotowaną wodę, tak że mieszanina mięsna staje się lepkim ciastem. Pij jajko, pieprz, dodaj małą mąkę i jeśli to konieczna woda. Mieszać. Moczyć bulgur przez godzinę w ciepłej wodzie. Pływające zboża skręcone małą ilością oleju roślinnego. Połącz się z lepkim mięsem mielonym, wymieszać i wyjmij w lodówce przez godzinę. Przygotuj napełnianie (warstwa wewnętrzna): orzechy smażyć na suchej patelni, zgnieciony w blenderze. Żarówki są drobno cięte i smażyć z większością mięsa mielonego. Dodaj orzechy i drobno posiekane zieleni. Rozpoczęcie chłodzenia i wyjmowania w lodówce przez 30 minut. Przed utworzeniem kotletów, wlej ciepłą wodę do głębokiej miski i ścisnąć ½ soku z cytryny.
Formacja Kitlet: Ręce zanurzają w wodzie cytrynowej, weź Mince z Bulgur i Roll Ball. W nim, by pogłębiać się (coś w rodzaju miski lub oszustów) od środkowej grubości przez ściany. Wewnątrz napełniania, sabotaż. Rozpoczęcie napełniania górną warstwą musi okazać się kotlet, forma przypominająca cytrynę. Rozmiar Kitlet jest mały. Uchwycony shley CUFT do usunięcia w lodówce przez 40 minut. Zagotuj 2 litry wody, sól. Wykonuj minimalny ogień i pomiń jeden kotlet do wody. Gotowanie w małych partiach 5-10 minut. Podawać z plasterkami zieleni i cytryn. Niektóre klawisze Sculp są palone na oleju do złotej skorupy.
Turecki Kyzyr.
Ta sałatka jest przygotowywana z byka przez małe szlifowanie. W klasycznej opcji przekąska owinięta liście sałaty.
Składniki: 2 pomidor, 1 ogórek, 100 g Bulgur, 1 czerwona żarówka, 1 bułgarska papryka, 1 cytryna, pietruszka i zielony łuk, 2 glipy mięty, sól, kminek, czarny pieprz mielony, płatki czerwone pieprzu, tymianek, cynamon, makaron pomidorowy, Oliwa z oliwek.
Metoda gotowania: Bulgur wlej szklankę ciepłej wody. Ogórek, pomidory i bułgarska papryka cięta na małe kostki. Cebule i zieleni są drobno posiekać. W oddzielnym pojemniku mieszaj 2 łyżki. Pasta pomidorowa, sól, pieprz, kminek, tymianku i cynamon. Sok z cytryny do łączenia się z oliwą z oliwek w proporcji 1: 1. Bulgur łączy się z pastą pomidorową z przyprawami, delikatnie mieszać. Lepiej zrobić ręce w rękawiczkach. Dodaj warzywa, cebulę, zielenie i olej cytrynowy. Usuń przez 30 minut w lodówce.