Przez długi czas Okroshka uważała, że nie zimna zupa, ale przekąska. Nazwa dania pochodzi z metody jego przygotowania: wszystkie składniki są drobno wycinane lub kruszane. Historia horroru jest obliczana przez wieki. Według jednej z wersji Burlaki zdecydował się dywersyfikować swoje menu i mieszać najbardziej przystępne produkty - suszone ryby i kvass. Inni kucharze wierzą, że Okroshka przeszedł od Turiusa zmiażdżyć w soloną wodę lub mleko cukru. Lub z jeszcze bardziej starożytnej zimnej zupy, w której mieszano rzodkiew i cebulę. Okroshka spożywała głównie w bogatych rodzinach, gdzie mięso znaleziono przez cały rok. Oprócz Kvass, zupa została wykonana na kwaśnym mleku, ogórku lub kapuścianym solance i miała chrzan. Teraz, oprócz Kvass, Kefir lub Tang często używaj, a zamiast mięsa - ryby.
Okroshka w Kefir.
Składniki: 2 ziemniaki, 4 jajka, 2 ogórek, wiązka rzodkiewek, 200 g gotowanego kurczaka, 1 wiązka zielonej cebuli, 1 l Kefir, 1 kieliszek wody mineralnej, pietruszki, koper, sól.
Metoda gotowania: Jajka i ziemniaki wrzenia. Wszystkie składniki cięte w małe kostki, z wyjątkiem rzodkiewek. Ranish pocieranie na grę. Cebule do zniekształcenia i mielenia solą. Pietruszka i koper. Wszystkie mieszanki i wlać zimną kefir i wodę mineralną. Możesz dodać musztardę lub gówno do smaku.
Okroshka na Tanya.
Składniki: 3 ziemniaki, 5 jaj, 2 ogórki, belka łukowa, bukiet koperku, sól, 300 g kiełbasy gotowanej, 1 litr opalania.
Metoda gotowania: Zbierz ziemniaki i jajka. Cebule są drobno siekać i zdezorientowane solą. Pozostałe składniki cięte w małe kostki. Wszystkie mieszają się w głębokiej misce i polać zimną opaleniznę.
Ryba okrochka.
Składniki: 300 g dorsza, 2 ziemniaki, 1 ogórek, 3 jajka, małe wiązki rzodkiewek, cebuli i koperku, 1.C. l. Musztarda, kwaśna śmietana - do smaku, 1 litr kvass.
Metoda gotowania: Crack lub piec w folii, jajach i ziemniakach. Ogórek, ziemniaki i rzodkiewki drobno cięte. Ryby do demontażu kawałków trochę więcej niż warzywa. Dokonaj tankowania: dla tego żółtka, wymieszaj z musztardą, dodaj sól (można kilku wypasu). Wiewiórki drobno posiekać. Zielony jest ładny płukanie, suchy, a także zmiażdżony. Wszystkie składniki mieszają. Przed podaniem stołu wlej przez kvass, wypełnij śmietanę.
Krzywe mięso z rzodkiewką
Składniki: 150 g gotowanego kurczaka, 200 g gotowanej wołowiny, 100 g szynki, wiązka rzodkiewek, 1 zielona rzodkiewka, 2 ogórek, 3 jajka, bukiet cebuli, ѕ bukiet koperku, 1 l kvass, 1 łyżeczka. Musztarda, kwaśna śmietana.
Metoda gotowania: Kurczak, wołowina i szynka pokrojają kostki, rtabise i rzodkiewka pocieranie na grę. Ogórki i wiewiórki jajek drobno cięte. Cebula zgnieciona i pocierać solą. Żółtka, aby pocierać musztardę. Cebula i czołgały żółtka, aby mieszać i wlać kvass, dobrze wymieszać. Pozostałe składniki są podłączone, mieszają, nalewa przez kvass. Przed podaniem wypełnij kwaśną śmietaną.
Natalia Grishina, Ph.D., Gastroenolog, dietetyk
Natalia Grishina, K. M. N., Gastroenterolog, dietetyk:
- Okroshka - przydatne danie. Jest w nim wiele witamin, odświeża się dobrze w upale. Ale ponieważ w oknie jest wiele składników, nadal jest ciężkie do trawienia. Na przykład może wystąpić bloacja brzuszna. Jeśli odmówisz kiełbasek, wędzone mięso na korzyść gotowanego mięsa o niskiej zawartości tłuszczu, biorąc nie słodki kvass (najlepiej bez konserwantów) lub niskotłuszczowej kefir, surowicy mleczarskiej i hojnie dodawanie rzodkiewek, ogórków i zieleni - okazuje się bardzo smaczne danie dietetyczne . Lepiej usunąć ziemniaki z receptury do diety.