Będziesz potrzebować:
Dla bazy migdałowej:
- migdały - 150 gramów; Cukier - 200 ml;
- jajko (białko) - 5 szt;
Dla kremu naftowego:
- jajko (żółtka) - 5 szt.;
- Krem (lub mleko) - 100 ml;
- cukier - 100 ml;
- masło - 175 gramów;
do dekoracji : Migdały (płatki lub okruchy) - 50 gr.
Dla migdałów rozbity migdał bielone w bardzo małym dziecku, prawie mąki.
Oddziel żółtka z białek. Pokonaj białka do stałej piany, delikatnie dodaj cukier, wymieszaj i nadal bij do błyszczącej gęstej piany. Dodaj migdały, delikatnie wymieszaj, nie jest już konieczne do pokonania.
Połowa testu leżała w postaci okręgu o średnicy 24 cm na papierze piekarniczym. Można to zrobić za pomocą torby cukierniczej lub zwykłej łyżki.
Piec w temperaturze 160 ° C około 25 minut. Natychmiast po pieczeniu obróć korzeń i oddziel się od papieru. Daj przywiązanie do ochłodzenia na kradzieniu. Działaj bardzo ostrożnie, ciastka kruche.
Następnie gotujemy krem: 5 żółtek jaja bicz mikser ze śmietaną i cukrem w małym rondlu. Doprowadzić do gotowania, stale mieszając. Bat i wrzenia do pogrubienia, nie pozwalając gotować. Możesz użyć kąpieli wodnej. W przypadku zapachu dodaj kilka kropli esencji waniliowej.
Teraz pozwól kremowi fajnie, przykryj go filmem spożywczym. Następnie dodaj kremowy olej i uważaj. Umieść wynikowy krem w lodówce i pozwól mu mróz.
Połóż połowę kremu na ropę na surową, przykryj drugie ciasto, ponownie umieść krem na górze i rozpowszechniaj łyżkę, zgniliznę. Posypać migdałami ziemi z góry (zmierz blendera w nie bardzo małych okruchów) lub migdałowych płatkach. Ciasto włożone do lodówki do impregnatu co najmniej 8 godzin.
Inne przepisy na nasze szef kuchni na stronie na Facebooku.