Przychodząc do sklepu głodny, wpisujemy cały kosz, nawet nie myśląc, że nie będziemy mieli czasu, aby spożywać świeże produkty na następny tydzień. Kupić kilka produktów i jeść tylko 70-80% - zwykła sytuacja. Zepsute warzywa, owoce, mięso i zboża latają do kosza, a stamtąd idą na składowisko. Podczas gnicia żywności wytwarza metan - gaz cieplarniany, który jest uważany za mocniejszy niż dwutlenek węgla. Łatwo sobie z tym poradzić - w tym materiale mówimy, jak korzystać z łatwopalnych produktów.
Zamrażanie
Najłatwiejsza metoda przechowywania, dzięki której można przedłużyć okres trwałości półproduktów, świeżego mięsa, warzyw, chleba i wielu innych produktów. Z reguły, mrożone pokarmy mogą być przechowywane przez około trzy miesiące - w tym czasie w nowoczesnej potężnej lodówce nie będą tracić smaku i wyglądu. Wytnij bochenek chleba na plasterkach i zamrażać, i musiało dotrzeć do 1-2 sztuk i rozgrzać się w kuchence mikrofalowej lub tostera. Mięso można również podzielić na porcje: sprawić, że mielone lub przecięte na małe kawałki, a następnie rozpowszechniaj go do pakietów polietylenowych. Później pakiety można stosować w prezentacji lub przejść do przetwarzania. Doświadczeni hostessy radzą podpisać datę pakietu na pakiecie, aby dokładnie wiedzieć, co jest świeży produkt.
Odwodnienie
Za pomocą specjalnego urządzenia dehydratora można suszyć grzyby, sezonowe warzywa, owoce, jagody, a nawet subtelne automaty mięsne. Gadżet odparowuje wodę z produktu, pozostawiając tylko masę odżywczą. Takie przekąski można łatwo umieścić w małym opakowaniu hermetycznym, przechowywane przez lata i są przydatną alternatywą dla przekąsek chipsów i cukierków. Radzimy zacząć od jabłek i gruszek, a następnie udać się do persimmon, grzybów i innych produktów.
Ciąć
Ta metoda zachowania znaku dla wszystkich fanów ogórków i pomidorów - więcej naszych babci każda jesień została zebrana przez banki, a następnie zainstalowała piramidę na balkonie. W sercu ocet solanki, soli, przypraw - produkty, które wszyscy mają. W ten sposób można rozszerzyć żywotność warzyw i grzybów. Istnieją dwie metody śpiewu - szybkie i wolne. Szybko nadaje się do ogórków o niskich głowie, które przygotowują się na kilka dni i powolne - dla wszystkich innych produktów. Sprawdź przepisy w Internecie i wybierz odpowiednią.
Produkty konserwowe nie są takie trudne
Zdjęcie: UnlplaSh.com.
Fermentacja
Sauerkraut, koreańskie marchewki i inne ogórki - wszystkie przygotowują się przez fermentację. Ten proces oszczędzania żywności jest jedną z najbardziej zaawansowanych metod. Został wykorzystywany przez setki lat jako sposób, aby nie tylko rozszerzyć okres trwałości produktów, ale także zachować przydatne witaminy i minerały w nich. Dzięki procesowi fermentacji dobre bakterie rosną i zachowują świeże owoce i warzywa, a także daje ciało dawka zdrowego bakterii. Badania pokazują, że bakteria ta jest piękna dla naszych jelit. Ważne jest, aby pamiętać, że fermentacja żywności w domu powinna być przeprowadzona ostrożnie, ponieważ organizm może być wrażliwy na mikroby, które rosną w produkcie.
Konserwowanie
Istnieją dwa główne typy konserwowania: konserwowanie w łaźni wodnej, stosowanej do żywności o wysokiej zawartości kwasu, takich jak owoce i sosy oraz konserwowanie pod ciśnieniem stosowanym do mięsa, owoców morza i warzyw. Celem kanningu jest zachowanie produktów przez długi okres czasu bez spożycia lub uszkodzenia. Proces ogrzewania żywności wewnątrz puszki lub banków w wysokich temperaturach inaktywuje enzymy, które prowadzą do pogorszenia jakości żywności. Gdy ogrzewany bank chłodzi się, żywność rośnie w objętości i popycha powietrze z puszki. W taki sam sposób jak w przypadku bezpieczeństwa fermentacji własnej żywności, należy przeprowadzić konserwę zgodnie z technologią.