Każda gospodyni ma swoje tajemnice gotowania.
Ale są kutle, które są znane i kochane na całym świecie. MK-Boulevard nagrał kilka przepisów naczynia, które wielu wiąże się z dzieciństwem.
Pozhars.
Na początku XIX wieku Evdokim Pozharsky, właściciel restauracji i hotel mieszkał w Trzhoku. Wiedzieli o swoich instytucjach w Moskwie, a Aleksander Puszkin napisał o kotletach. W 1849 r. Emperor Nicholas Pierwszy z rodziną mieli się w Bozoku i zatrzymał się w hotelu Pozharskaya, gdzie były karmione markowymi kotletami. Od tego czasu kotlety stały się modne.
Składniki: 500 g filet z kurczaka, 2 kawałek białego chleba, kilka plasterków wczorajszego suszonego chleba, 1 żarówki, śmietany (20%), 70-80 g masła, soli, zmielony czarny pieprz.
Metoda gotowania: Chleb pokroić skorupy i moczyć w kremu. 50-60 g masła można usunąć w zamrażarce. Usuń tam i kilka plasterków wczorajszego chleba. Filet z kurczaka drobno posiekaj nóż lub mieli w blenderze. Żarówka jest drobno posiekana i smażyć do przejrzystości na kremowej oleju. Fajne cebule, dodaj do mincerders. Dodaj pieczywo wraz z kremem, solą, pieprzem. Ostrożnie i odpychaj ostrożnie. Mrożony kremowy olej jest drobno posiekany nożem i dodaj do Mince. Usuń mielone mięso do lodówki przez 40 minut. Zamrożony wczoraj ruszt. Ręce zwilżają się w zimnej wodzie, kształtować kotlety i pokroić w kruszki chlebowe. Mince musi być fajne, łatwiej jest rzeźbić kawałki z niego. W panelu ogrzewa olej (lepiej karmiony) i smażyć kotlety do złotej skorupy. Przed gotowością w piekarniku przez około 10 minut.
W Kijowie
Wersje pochodzenia tego dania to świetny zestaw. Według jednego z nich, w 1947 r. Ukraińska delegacja z Paryża została zwrócona do Kijowa, gdzie podpisano kilka traktatów powojennych. Kucharz "Inturist" opracował menu na bankiet i ponowne przekierowanie francuskich kotletów DE-Volyai, pozostawiając w nich kości, a zostały umieszczone na papillotch, dla których było wygodne, aby utrzymać tę kotlet. W radzieckich kawałkach tabletek w Kijowie, kość nie została przygotowana.
Składniki: 1-2 kawałki filetu z kurczaka, 2 jajka, paczka oleju kremowego, pakiet koperkowy, breadcrumbs, mąka, sól.
Sposób przygotowania: 70 g zmiękczania masła. Drobno zdruzgotany kilka gałęzi koperków. Połącz się z masłem i wymieszaj. Dwa łyżki tworzą kilka kiełbasek. Usuń je w zamrażarce. Każda część filetu jest cięta, aby uzyskać płaskie kawałki. Pierś ma wnętrze - Filet-Minion, te kawałki nie muszą cięcie. Wszystkie puste polędwicze i minion polędwicowy można usunąć do pakietu lub pokrywy folii spożywczym, odpychając. Trochę solone. W każdym filmy, owinąć kiełbasę olejową. Następnie włóż na krawędź dużego filetu i starannie owinąć, dając przyszły kształt owalny kotet ze wskazanym końcem. Kotlet pokrojony w mąkę. Rozgrzej olej roślinny w głębokiej patelni. Pokonać jajko. Cutlets do płaszcza w jajku, a następnie w bułce blerowym. Szybko smażyć kawałki w oleju, aby był całkowicie pokryty. Przynieś kawałki w piekarniku do gotowości.