W swoich programach "Jedzenie jest na żywo i martwe" i "cud technologii", który przejdą do NTV, prezenter mówi, jak łatwo gotować i jeść prawo. Omówiono z Siergiejem, ponieważ taka praca wpłynęła na jego styl życia.
- Sergey, rozmawiasz o przydatnym i szkodliwym jedzeniem od kilku lat. W rezultacie zmieniły się własne postawy?
- zmienili radykalnie! Ogólnie rzecz biorąc, jestem lekarzem w edukacji, a z Instytutu miałem wspólne zrozumienie, że niemożliwe jest przejadanie się, potrzebujesz wielu warzyw i owoców, witamin i wszystkich tego. Ale kiedy, robię moje programy, zacząłem studiować, co konkretnie mówi o różnych elementach naszej diety. Nowoczesna świata nauka, spodziewałem się wiele niespodzianek. Na przykład wiem, że możesz jeść bez mięsa, a ta dieta jest bardzo uzależniona od zdrowia. Chociaż kompletny wegetarianizm jest niepotrzebną rzeczą, czasami mięsem, które jem. W przeciwnym razie wszystkie rodzaje pigułki typu witaminy B12 musiałyby wziąć - bez niego zdrowie we wegetarianach pogarsza się. I jak doceniam wątrobę! Ale mięso rzadko, bo tak zdrowsze. Od tego czasu uległy ulepszaniu.
- Masz syna i córkę. Jak wygląda twoje menu rodzinne?
- Rano zazwyczaj jemy owsiankę z zamrożonymi lub świeżymi jagodami, ale częściej jest omlet: jajka - rehabilitowana nauka. Lubimy bardziej delikatną wersję Omlet - Scramble. Zawsze przygotowuję się. Chodzi o stale mieszać jaja dodanym kawałkiem oleju kremowego i, jak napisał Elena Chekalova w swojej książce, "pokonać, jeśli chcesz dodać temperaturę". Następnie minuty po pięciu jajach z olejem postaci delikatnej emulsji. Cóż, zawsze mamy świeże pomidory cherry, posiekane papryki, marchewki, ogórki. Lunch zwykle składa się z lekkiej zupy warzywnej o niewielkiej ilości kurczaka plus cięcia z sera, na przykład. Na obiad - coś z zadu. Kochamy grykę, ryż, jęczmień, stopniowo otwarty dla siebie i nowych rzeczy, takich jak filmy. A na przykład możesz mieć makaron z szynką, grzybami i jajkami - tutaj mistrz gotowania mojej żony marina. Najważniejsze jest, aby nie przejadać. Wiele osób jest przekonany, że na pewno będą głodowani, jeśli nie idą z chlebem, a nawet dwie lub trzy naczynia. W rzeczywistości tak nie jest, a życie kwitnie z nowymi farbami, gdy zaczynasz nie brać numeru, ale jakość żywności - przecież, jest to bardziej smaczne, nawet jeśli jest trochę. Oczywiście, bardzo duże wrażenie na mnie było badanie doświadczeń francuskich, japońskich, włoskich długich wątróbek z biednych prowincji - karmią te zasady: trochę, zróżnicowane, smaczne.
- Zwykle dzieci preferują bryłki i ziemniaki. Jak uczyliście dzieci na właściwe odżywianie?
- Moje dzieci (Lerl 8 lat, Maryan 3 lata), również chętnie jedzą i bryłki oraz ziemniaki i lody oraz cukierki. I nie zamierzam go zakazać. Cała koncentracja jest taka, że podstawą diety nie jest tymi produktami, ale normalnie. Wtedy szkodliwe nie jest tak szkodliwe. Jak sprawić, by w domu zjadł zdrową żywność? Jest jej sama, to mają biednych, po prostu nie będzie wyboru. (Śmiech.) W rzeczywistości najważniejszą sztuczką jest talerz z pokrojonymi warzywami, które dzieci powinny zobaczyć pierwszy, gdy Hungry Resort do kuchni. Co widzą, będą się dowiedzieć. Zawsze dobrze się z nami działa i nie ma wrogości warzyw i mauretażu. To samo z daniami głównymi: dzieci jedzą tak samo jak my sami. Więc powtarzam, po prostu nie mają wyboru.
Sergey i jego żona Marina nie zabraniają swoich dzieci i Mariaan szkodliwych "gadżetów". Małżonkowie wierzą, że wszystko powinno być umiarkowane
- W twojej rodzinie jest zasadniczo żoną, czy też nie masz nic przeciwko wstaniu do pieca?
- Niestety, nie jest wystarczająco dużo czasu, ale naprawdę lubię gotować. Myślę, że w pensjonatach ta pasja rozwija się w całości. (Śmiech.) Wygrałem nawet dwa razy w "Duel kulinarnym"! Ale oczywiście co dzień gotuje mój współmałżonek, z którym byliśmy razem przez 17 lat. Zostali ślub w Chelyabinsk, gdzie studiowali, więc smakuje się zbieżnymi. Na przykład wśród jej dań w koronach, szybki strudel. Potrzeba zwykłego ciasta francuskiego, jest ona opróżniona, pokrojone jabłka są pokrojone w środku, posypane cukrem, cynamonem, trzędzanami z breadcrumbs (tak że sok zostanie zrobiony), wszystko jest zawinięte w piekarnik. Po piętnastu minutach doskonały deser jest gotowy, a przy okazji, wielokrotnie zajął się, że nawet w Austrii, lubimy Lokalne studely takie jak takie same. Jest to mniej cukru niż zwykle w kawiarni i piekarni, a nasz smak jest bardzo zadowolony.
- W powietrzu ciągle mówisz o cudach technologii. Prawdopodobnie i w domu też przyniósł wiele ciekawych gadżetów?
- Moja żona mnie nie pozwala. (Śmiech.) Nie jestem jakiś szalony Gadgetoman, po prostu lubię spróbować wszystkiego nowego i wierzę w technologię. Program "Cud technologii", przy okazji, wymyśliłem, będąc pod wielkim wrażeniem odkurzacza robota z Ameryki pięć lat temu. Od tego czasu mam jednak od tego czasu rozczarowałem - zbyt często utknęli, łamie zabawki dla dzieci, w ogóle, ma małą inteligencję - a teraz kocham lekkie bezprzewodowe odkurzacze. Ogólnie rzecz biorąc podoba mi się, gdy technologia poprawia życie, a na przykład bardzo interesuje mnie nowe pralki, które są suszone, abyś mógł natychmiast umieścić rzeczy w szafie lub żelazo. I oczywiście cieszymy się, że zbieramy różnego rodzaju projektantów z paneli słonecznych i tak dalej. Zazdroszczę mu bardzo - nie było tak różnych gier edukacyjnych w moim dzieciństwie.
- A w kuchni, której zaczęli "pomocnicy"?
- Oczywiście multicoooker jest genialnym gadżetem z grupą przepisów. I ekspres do kawy kapsułki. Nawiasem mówiąc, kawa, zgodnie z najnowszymi badaniami, nie jest szkodliwa, a nawet wręcz przeciwnie - zdrowie. Chyba że oczywiście nie ma indywidualnych przeciwwskazań.
- Jesteś przez edukację lekarza. Wszystkie te horrory o cukrzycy dziecięcej ze względu na słodycze i fast food odpowiadają rzeczywistości?
- Niestety, odpowiadają. Jeśli jesz tak stale i pamiętasz, nie wytrzymuje ciału, które odgrywa ważną rolę w utrzymaniu równowagi w wymianie substancji, jest wątroba. Endokrynologowie dzieci czasami mówią, że niektórzy młodzi pacjenci, którzy mocno nadużyli tłuszcz i słodko, wątroba jest podobna do wątroby alkoholików.
- Dzięki pracy jesteś w różnych krajach. Czyj kultura żywności najbardziej lubisz?
- Stopniowo z francuski, włoski, japoński, rosyjski. Nawet w skrytykowanej zwykle Ameryce znalazłem to, co naprawdę lubię - sałatki warzywne z orzechami włoskimi i dodaniem owoców. Kocham wszystko i próbuję z zainteresowaniem. Niedawno odkryłem herbatę Kalmyk, która okazała się bardzo smaczna, chociaż jego przepis brzmi dla nas dziwne. Jest parzona mleko, z olejem i solą.
- W naszym kraju tradycyjnie jedzenie mięsne, tłuste, z dużą ilością chleba. Czy gotujesz w domu z dań kuchni rosyjskiej?
- Oczywiście urodziliśmy się i dorastaliśmy w Uralach! Uwielbiam pierogi, sam, jednak przygotowujemy rzadko, ale czasami "ładowanie" dziadków. Często gotujemy barszcz w lekkiej wersji, bez jasterów i więcej sałatek warzywnych uwielbiają uzupełnić nasz natywną śmietaną, chociaż oliwa z oliwek jest bardziej przydatna. Ale masz rację, cechy kuchni narodowej, które mamy takie, że czasami lepiej byłoby zmniejszyć kalorie i ilość. W końcu nasze przodkowie w wioskach nigdy nie są tak znacznie tłuste i słodkie, ale fizycznie działały więcej.
Nasza przepis dla dzieci korony - jajka w pierścionkach pieprzowych
Konieczne jest wycięcie papryki z gładkich pierścieni, lekko smażyć na masła i ostrożnie rozwalaj jajko w środku. Okazuje się bardzo piękne szybowanie.
Sergey i jego żona uwielbiają gotować na obiadowy łosoś w kremu z kawiorem i fettuccini
Zdjęcie: Pixabay.com/ru.
Na kolację rodzinną czasami przygotowujemy nasz ulubiony łosoś w kremu z kawiorem i fettuccini
Bierzemy kawałek czerwonej ryby i umieścimy 20 minut w piekarniku, zatokę kremu. W tym czasie gotuj jakąś makaron (kochamy dobry włoski, najlepiej płaski), a następnie, dostarczając ryby z piekarnika, połóż ją z kawałków na pasty i wodzie z gorącą śmietaną, w której wszystko przygotowało. A potem główny sekret: z góry (już w talerzu) naczynie jest ozdobione łyżką czerwonego kawioru. Kiedy jaja są ciepłe do zęba, pękają i dają wszystko, co nie jest porównywalne.